جزوه حاضر طی چهارده فصل برای دبیرستان کار دانش هتلداری و سیاحتی به رشته تحریر درآمده است .که طی آن مخاطبان اطلاعاتی در خصوص مدیریت و نحوه اداره هتل‌ها و مهمان‌خانه‌ها کسب می‌کنند .در فصل نخست به دست دادن تعاریفی از 'آداب', 'معاشرت', 'ارتباطات و آداب معاشرت', 'اصول و معیارهای آداب معاشرت ' عرضه شده, سپس 'نحوه سلام و احوال‌پرسی', 'آداب سخن گفتن و پاسخ به تل...
مطالب کتاب که درباره‌ی اصول و تشریفات پذیرایی و سرویس دهی است این عناوین را شامل می‌شود: 'روان شناسی سرویس', 'شناخت حرفه و شخصیت بیشخدمت', 'اصول پذیرایی', 'تهیه اصل منوی غذایی' و 'معرفی اشخاص به همدیگر'.
کتاب حاضر به منظور آشنایی با فن خانه‌داری هتل تدوین شده است همچنین نگارنده روش‌های کلی در بخش خانه‌داری عرضه نموده است. مباحث کتاب عبارت‌اند از 'سازماندهی بخش خانه‌داری', 'اتاق‌ها و طبقات', 'میز کنترل خانه‌داری', 'انبار ملزومات پارچه‌ای طبقه', 'فضاهای عمومی', 'انبار ملزومات پارچه‌ای و لباس کارکنان', 'روش‌های کار در بخش خانه‌داری', 'دانستنی‌های خانه‌داری' و '...
در بخش اول, اصول و معیارهای روابط عمومی در هتل نیز شرایط و ویژگی‌های مدیر روابط عمومی هتل بازگو شده است .در بخش دوم چگونگی بازاریابی در هتل تشریح گردیده است .بخش سوم به تعاریف و اصطلاحات بازاریابی اختصاص دارد .در بخش پایانی کتاب, عوامل پیشگیری کننده در بازاریابی هتل تجزیه و تحلیل شده است .
کتاب حاضر به منظور آموزش هنرجویان رشته‌ی 'هتلداری' نیز علاقه‌مندان رشته‌ی کاردانش، مطالبی از این دست را شامل می‌شود: 'شرح وظایف مدیر خانه‌داری'، 'مستهلکات بخش در تمام زمینه‌ها'، 'ارتباط واحد خانه‌داری با بخش‌های مختلف'، 'شرایط کارکنان بخش‌خانه‌داری'، 'انواع اتاق‌ها'، 'قوانین مربوط به طبقات'، 'وظایف هاوس من' و 'نکاتی در مورد اشیای گمشده'.
در آغاز کتاب آگاهی‌هایی درباره‌ی شروع فعالیت در بخش غذا مطرح می‌شود. مطالب بعدی کتاب درباره‌ی مدیریت بخش غذا، پرسنل بخش غذا، ساختمان و تجهیزات بخش غذا، آشپزخانه و تجهیزات آن، و یخچالی کردن مواد غذایی است. نگارنده در ابتدای کتاب تصریح می‌کند که برای شروع سرویس دهی غذایی و دست‌یابی به موفقیت به سه عنصر نیاز است: 1- عرضه‌ی غذا و نوشیدنی با کیفیت عالی. 'سرویس ده...
در كتاب حاضر در زمينه‌ي مديريت هتل‌داري ضمن پرداختن به وظايف پنج‌گانه‌ي مديران هتل شامل برنامه‌ريزي، سازمان‌دهي، كارگزيني، هدايت كردن، و كنترل كردن موضوعاتي از اين دست مطرح گرديده است: عوامل موثر بر مشتري‌مداري، مقررات و آيين‌نامه‌ها، مديريت بر مبناي هدف، برنامه‌هاي آموزشي كاركنان، نقش انگيزش در هدايت كاركنان، روش‌هاي مشاركتي حل مساله، و انواع كنترل.
