پیتزاها: 14 نوع پیتزا
خوردنیها
خوردنیها
پیتزاها: 14 نوع پیتزا
پیتزاها و همبرگرهای آسان و خوشمزه و مفید
پیش غذاهای آسان و خوشمزه و مفید
پیش‌غذاهای آسان و خوشمزه و مفید
ترازنامه غذایی ایران (1368 ـ 80): ارزیابی روند تولید و عرضه مواد غذایی در کشور از دیدگاه تغذیه‌ای
ترشیجات, مرباها و شربت‌ها
ترشی‌ها و شوری‌ها
ترشی‌ها و شوری‌ها
ترشی‌ها و شوری‌ها
تزئین کیک
تزئین کیکها: کیکهای تولد
تعیین ارزش غذایی مواد خوراکی
تغذیه سالم (3)
تغذیه سالم: غذاها و دسرهای رژیمی برای بیماران قلبی
این کتاب راهنما مجموعه تدوین شده از منابع علمی تغذیه برای بیماران قلب است که در آن طرز تهیه غذاها و دسرها درج گردیده ;همچنین در پایان هر صفحه جدول ترکیب‌های تشکیل دهنده هر غذا آورده شده است .
تغذیه شیرخواران و دستور آماده ساختن غذاهای کمکی
این کتاب ـ که با هدف آموزش کاربردی برای مادران و به منظور تغذیه تکمیلی شیرخواران فراهم آمده ـ متضمن روش‌های آماده ساختن چند نوع غذای کمکی است که به زبان ساده و با تصاویر رنگی, بازگو شده است.
تغذیه کاربردی در فوتبال
در این نوشتار یافته‌های علمی و جدید در زمینه تغذیه برای فوتبالیست‌ها به تفصیل ذیل این عناوین بیان شده است: 'تعادل انرژی', 'راهبردهای تغذیه‌ای برای تمرین و مسابقه', 'تنظیم درجه حرارت و مایعات بدن', 'پروتئین‌های', 'مواد معدنی و ویتامین‌ها' و 'تجربیات علمی در فوتبال'.
تغذیه و بهداشت مواد غذایی (چکیده مطالب, پرسشهای چهارگزینه‌ای و پاسخنامه) ویژه کاردانی پیوسته
تغذیه و بیوتکنولوژی تخم مرغ
نوشتار حاضر حاوی اطلاعاتی علمی در خصوص ارزش بالای غذایی تخم‌مرغ در تغذیه انسان است. دراین کتاب تلاش شده‌است که جنبه‌های اقتصادی, پزشکی, تغذیه‌ای و بیوتکنولوژی این ماده غذایی مقوی بررسی شود. این نوشتار مشتمل بر 7 بخش است و برخی از عناوین آن عبارتنداز: فرآورده‌های تخم‌مرغ ـ بهبود کیفیت تخم‌مرغ از طریق غنی‌سازی جیره با اسیدهای چرب ـ ویژگی‌های بیولوژیکی اجزائ...
تغذیه و ورزش
تکنولوژی آب‌نبات و شکلات‌سازی
کتاب متشکل از شش فصل است در فصل نخست, مواد اولیه تولید آب نبات و شکلات شامل شیرین کننده‌ها, مواد طعم و رنگ دهنده, اسیدهای آلی, امولیسفایرها و نظایر آن معرفی می‌شود .در فصل دوم و سوم مخاطبان با فرمولاسیون و تولید انواع آب نبات و فرآورده‌های قنادی و تکنولوژی شکلات سازی آشنا می‌شوند .فصل چهارم به اطلاعاتی درباره میکروبیولوژی فرآورده‌های قنادی و شکلات, میکروب‌ها...
تکنولوژی آب‌نبات و شکلات‌سازی
تکنولوژی تولید سوهان
کتاب حاضر با هدف آشنا ساختن مخاطب با بهبود صنعت تولید و بسته‌بندی 'شیرینی سنتی سوهان 'تدوین یافته است .عناوین فصل‌های کتاب عبارت‌اند از :تاریخچه ساخت سوهان, مواد اولیه, ماشین‌ها و وسایل مورد نیاز, فرآیند تولید سوهان, و کنترل کیفیت و استانداردهای مربوط به سوهان .
تکنولوژی نانهای مسطح
در این کتاب مطالبی در باب انواع غلات که در تهیه نان‌ها به کار می‌روند, همچنین انواع نان‌ها و روش تولید آن‌ها, معرفی شده نیز ویژگی‌ها و عملکرد موادی که در تهیه نان به کار می‌روند, همراه با کیفیت نان‌ها, بررسی شده است. فصل پایانی درباره فرمولاسیون و روش‌های پخت انواع نان‌هاست. در قسمت ضمیمه‌ها نیز دو کشور ایالات متحده و کانادا که انواع مواد اولیه و تجهیزات نان...
چای (با نگرشی علمی و تحلیلی)
این نوشتار شامل اطلاعاتی است در زمینه مراحل مختلف کشت, داشت و برداشت چای که افزون بر آن, عوامل موثر بر کیفیت چای در طول فرایند تولید و پس از آن تشریح گردیده است.