((بررسی صنعت چای و چایکاری در ایران از جنبههای مختلف طبیعی و صنعتی)) مبحث اصلی کتاب است که نگارنده مباحث کتاب را با این موضوعات فراهم میآورد : ((مشخصات کلی چای)), ((مناطق چای خیز جهان)), ((تاریخ چای)), ((روش کشت چای)), ((هرس چای)), ((نگهداری و محافظت و آبیاری باغ چای)), ((برگ چینی چای)), ((پلاس)), ((مالش)), ((تخمیر)), ((خشک کردن چای)), ((اطلاعات و آمار کشورهای چای خیز جهان)), ((کارخانههای چای در ایران)), ((اطلاعات و آمار در بازرگانی چای)), ((فعالیتهای عمومی و سوابق تاریخی چایکاران و چایسازان)), ((وضع مالکیت چای در شمال)) و ((کی به خودکفایی در چای میرسیم)) .