کتاب حاضر مشتمل بر متن برخی مقالاتی است که در هفتمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران عرضه شده است .این کنگره به اهتمام گروه شیمی دانشکده فنی دانشگاه تهران و انجمن مهندسی شیمی ایران طی روزهای ششم تا نهم آبان ماه سال 1381برگزار گردید .کتاب حاضر جلد پنجم از مجموعه مقالات مذکور است که با عنوان 'بیوتکنولوژی, مهندسی پزشکی, محیط زیست, و صنایع غذایی, بهداشتی و دارویی', به چاپ رسیده است .عناوین برخی از مقالات بدین قرار است' :تعیین ثوابت سینیتیکی ظاهری آنزیم‌های پنی سیلین/ قوام‌الدین البرزی' ;'بررسی نیروی محرکه استخراج اسید آمینه‌های باردار/ محمدرضا فلاح' ;'کشت با تراکم سلولی بالای باکتری اشریشیاکلی/ رسول خلیل‌زاده', 'بررسی و مقایسه میزان فعالیت سولفورزدایی/ سودابه اکبرزاده' ;'خالص سازی لیزین با روش کروماتوگرافی تبادل/ سید مرتضی رباط' ;'بررسی کاربرد آنزیم‌های سولاز در تکمیل کالای پنبه‌ای/ افرا حاجی‌زاده .'