متن حاضر ترجمه یک فصل از کتاب 'Modern Epidemiolog' یا اپیدمیولوژی تغذیه است که در آن به منظور تعیین ارتباط بین عوامل غذایی و رخداد بیماریهای خاص بررسیهایی صورت میگیرد. به دیگر سخن, اپیدمیولوژی تغذیهای به بررسی روابط موجود بین مواجهات تغذیهای و بیماریهای مختلف اختصاص دارد. مباحثی که در این کتاب مطرح شده عبارتاند از: 'مطالعات اپیدمیولوژی مواجهههای تغذیهای', 'سنجش رژیم غذایی در مطالعات اپیدمیولوژیک', 'شاخصهای بیوشیمیایی رژیم غذایی', 'تن سنجی و اندازههای ترکیب بدن' و 'جنبههای روش شناسی یا متدولوژی در اپیدمیولوژی تغذیه'.