در نوشتار, حاضر نخست اهمیت زعفران و زعفرانکاری در ایران بازگو میشود, سپس شرحی از خصوصیات گیاهشناسی آن فراهم میآید .در ادامه نیز مراحل مختلف کاشت, داشت و برداشت زعفران تشریح میگردد .کتاب با اشاره به نتایج تحقیقات انجام شده در باب زعفران به پایان میرسد .