طرز تهیه شامی گیلانی
شامی گیلانی یکی از غذاهای محلی و پرطرفدار است بسیار هم طعم عالی و بینظیری دارد. پیشنهاد میکنیم اگر هوس یک غذای محلی کردهاید، دست به کار شوید و شامی گیلانی را طبق دستور محلیها درست کنید.
شامی گیلانی یکی از غذاهای محلی و پرطرفدار است بسیار هم طعم عالی و بینظیری دارد. پیشنهاد میکنیم اگر هوس یک غذای محلی کردهاید، دست به کار شوید و شامی گیلانی را طبق دستور محلیها درست کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی مرغ
مواد لازم برای تهیه شامی گیلانی
گوشت گوسفند بدون چربی: ۵۰۰ گرم
لپه: ۵۰۰ گرم
فلفل، نمک، زردچوبه: به میزان لازم
پیاز: ۱ عدد متوسط
آب: به مقدار کافی
تخم مرغ: ۴ عدد درشت
زعفران دم کشیده: یک قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه شامی گیلانی
۱. برای تهیه شامی پوک گیلانی یا شامی رشتی ابتدا باید لپهها را خیس کنید. لپهها باید در شامی حسابی له و ناپیدا شوند پس بهتر است لپهها را چند ساعت در آب بخیسانید و چند بار هم آب آنها را عوض کنید. بعد از چند ساعت خیس خوردن لپهها، آنها را بپزید. لپهها باید خوب پخته شوند و بعد از پخت آبکش کنید. گوشت را هم بعد از شستن، بپزید.
برای پختن گوشت یک عدد پیاز متوسط را به دو نیم تقسیم کنید. گوشت، پیاز و آب را در یک قابلمه بریزید و فلفل و زردچوبه هم به آن اضافه کنید. میزان آب باید به قدری باشد که در پایان پخت گوشت چیزی از آن باقی نمانده باشد. گوشت را روی شعله ملایم گاز بپزید و وقتی گوشت کاملا پخت و آب داخل قابلمه کشیده شد اجازه دهید کمی سرد شود.
۲. اگر بخواهید به روش سنتی و گیلانیهای قدیمی عمل کنید باید گوشت را ریش ریش کنید و لپهها را با گوشتکوب له کنید و سپس گوشت و لپه را با هم مخلوط کنید و حسابی ورز دهید تا یک مایه یکدست حاصل شود و لپه و گوشت از هم قابل تشخیص نباشند. اگر هم فرصت ندارید گوشت و لپه را در غذاساز بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس تخممرغ، زعفران، فلفل، نمک و زردچوبه را به مایه گوشت و لپه اضافه کنید و حسابی ورز دهید تا تمام مواد خوب با هم مخلوط و یکدست شوند.
بهتر است مایه شامی پوک گیلانی را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. روی ظرف سلفون بکشید. برای هر عدد شامی پوک گیلانی یا رشتی مقداری از مایه به اندازه یک گردو بردارید، کف دست گرد کنید و با انگشت یک سوارخ وسطش درست کنید. مقداری روغن مایع در ماهیتابه بریزید، وقتی روغن داغ شد شامیها را در ماهیتابه بریزید سرخ کنید. وقتی رنگ شامی طلایی شد آن را از ماهیتابه بیرون بیاورید و در ظرف مورد نظر بچینید.
ایرنا زندگی
وبگردی
- الی گشت
- دانلود آهنگ ارشاد
- تور استانبول
- خرید وب مانی
- خرید فالوور واقعی فعال
- اجاره وثیقه
- آموزش بورس
- کاتالوگ
- شیرآلات
- مجله سفر و گردشگری
- مزایده ایران خودرو
- تبلیغات چریکی
- طراحی پورتال سازمانی
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- دانلود فیلم جدید
- اموزش فارکس
- مزایده خودرو
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- بخاری گلخانه
- vamezdevaj
- طراحی سایت تبریز
- خرید سرور مجازی
- تور مسکو سن پترزبورگ
- بلیط هواپیما
- خرید سرور hp
- سوالات آیین نامه اصلی
- سرور مجازی بورس
- بهترین آهنگ های ایرانی
- آینه کاری
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- تعمیرکار جک پارکینگ
- ترجمه مقاله
- ردیاب
- شیر قهرمان
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- کاندوم اکسپرس
- esfahanahan.com
- آموزش طراحی لباس
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- چاپ سی دی
- آموزش تعمیرات موبایل
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- درمان ریزش مو زنان
- خرید فالور ارزان
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- رسام سرور
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- پرداخت شهریه دانشگاه
- فروشگاه اینترنتی
- روشویی کابینتی
- شیرآلات قهرمان
- لوله مانیسمان
- قانون جذب
- پارتیشن اداری
- آموزش تعمیرات برد
- پلی الکترولیت
- بلیط استانبول
- رپورتاژ آگهی
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- سوالات آیین نامه اصلی
- تعمیرکار کرکره برقی
- دوره فارکس
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- اجاره وثیقه
- سایت ترجمه
- مجله سرگرمی فانیبو
- اخبار جدید سهام عدالت
- کارتون دوبله فارسی
- گاز رومیزی
- خرید یوسی پابجی موبایل
- خرید ملک در ترکیه
- سالن عقد شیک
- بلیط استانبول
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- خرید از ebay
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است