طرز تهیه خورش مسما بادمجان
یکی از خورشهای اصیل ایرانی خورش مسما بادمجان یا غوره بادمجان است که اکثر افراد، مخصوصا طرفداران بادمجان، عاشق آن هستند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش مسما بادمجان را به شما آموزش دهیم.
در شمال کشور این غذا معمولا با مرغ تهیه میشود، اما با توجه به سلیقه هر فرد میتوان خورش مسما بادمجان را با مرغ یا گوشت تهیه کرد که هر دو بسیار خوشمزه هستند. طعم دهنده اصلی این خورش غوره است؛ طعم بادمجان در کنار طعم ترش غوره ترکیب بسیار کامل و لذیذی میشود که راز خوشمزگی این خورش است.
غوره و آب غوره مثل لیمو از سالهای بسیار دور اجزای جدا نشدنی از فرهنگ آشپزی ایرانی بودند. خانمهای ایرانی همیشه آب غوره را در اواخر تابستان تهیه و در شیشههای بزرگ نگهداری میکردند تا در تمام طول سال و حتی سالهای بعد، آبغوره داشته باشند. برای نگهداری دانههای غوره هم شما میتوانید آن را در فریزر نگهداری کنید تا کیفیت آنها به خوبی حفظ شود یا حتی از کنسرو غورهی آماده استفاده کنید.
مواد لازم برای ۳ نفر
مرغ: ۲ تکه
بادمجان قلمی: ۴ عدد
گوجهفرنگی: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
غوره: نصف پیمانه
زعفران دم کرده: به میزان لازم
زردچوبه، ادویهی کاری، فلفل سیاه و نمک: به میزان دلخواه
طرز تهیه مسمای بادمجان
۱. برای شروع پوست بادمجانها را بگیرید، اما قسمت سر آنها را جدا نکنید. سپس یک برش کوچک عمودی روی هر بادمجان بزنید و برای یک ساعت در آب نمک غلیظ قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آنها را با آب گرم شسته و خشک کنید و در روغن سرخ کنید.
۲. وقتی بادمجانها را از تابه خارج کردید، مرغها را به همراه کمی نمک و زردچوبه در همان تابه سرخ کنید.
۳. مرغ را پس از سرخ شدن از تابه خارج کنید و سپس پیاز را که به صورت نگینی خرد کردهاید، در تابه تفت دهید و ادویهها را به آن اضافه کنید.
۴. بعد از ادویه، رب گوجهفرنگی را به پیاز اضافه کنید.
۵. بعد از تفت دادن رب به همراه پیاز، ۳ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش بیاید و بعد نمک آن را تنظیم کنید.
۶. بعد از اینکه سس کمی جوشید و غلیظ شد، تکههای مرغ سرخ شده را در آن قرار دهید و اجازه دهید ۲ ساعت با حرارت کم بپزد تا جا بیفتد. در حین پخت ۲ تا ۳ بار مرغها را پشتورو کنید.
۷. وقتی مرغها کاملا پختند و خورش به روغن افتاد، بادمجانهای سرخ شده، گوجهفرنگیها و غورهها را در کنار مرغها قرار دهید. در این مرحله میتوانید کمی آبغوره هم به خورش اضافه کنید و ۳۰ دقیقه دیگر به خورش زمان پخت بدهید تا طعم همهی مواد به خورد هم بروند.
۸. خورش مسما بادمجان شما حاضر است؛ نوش جان.
مجله دیجیکالا
وبگردی
- الی گشت
- دانلود فیلم جدید
- قانون جذب
- اجاره وثیقه
- خرید از ebay
- آینه کاری
- مجله سرگرمی فانیبو
- خرید سرور مجازی
- خرید فالور ارزان
- لوله مانیسمان
- پارتیشن اداری
- ردیاب
- بخاری گلخانه
- اجاره وثیقه
- خرید ملک در ترکیه
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- خرید فالوور واقعی فعال
- طراحی سایت تبریز
- آموزش بورس
- سالن عقد شیک
- خرید سرور hp
- شیرآلات قهرمان
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- سوالات آیین نامه اصلی
- مزایده خودرو
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- روشویی کابینتی
- سوالات آیین نامه اصلی
- esfahanahan.com
- آموزش تعمیرات برد
- کاتالوگ
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- پلی الکترولیت
- تور مسکو سن پترزبورگ
- سرور مجازی بورس
- vamezdevaj
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- آموزش طراحی لباس
- خرید یوسی پابجی موبایل
- تبلیغات چریکی
- چاپ سی دی
- طراحی پورتال سازمانی
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- بلیط هواپیما
- شیر قهرمان
- درمان ریزش مو زنان
- بلیط استانبول
- گاز رومیزی
- اخبار جدید سهام عدالت
- مزایده ایران خودرو
- پرداخت شهریه دانشگاه
- رپورتاژ آگهی
- تور استانبول
- ترجمه مقاله
- کاندوم اکسپرس
- سایت ترجمه
- بلیط استانبول
- فروشگاه اینترنتی
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- آموزش تعمیرات موبایل
- بهترین آهنگ های ایرانی
- قیمت ورمی کمپوست
- اموزش فارکس
- شیرآلات
- کارتون دوبله فارسی
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- دانلود آهنگ ارشاد
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است