طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین
هرچند پخت سمنو وقت زیادی میگیرد اما برای جذاب شدن سفره هفت سین، وقت خوبی است تا پختن سمنو را هم تجربه کنیم.
کرونا اکثر ما را خانهنشین کرده و خریدها و تفریحهای آخر سال را هم از ما گرفته است؛ از طرفی کار دیگری هم نمیتوانیم بکنیم و برای سلامت خود و اطرافیانمان باید تمام اصول و مراقبتهای بهداشتی را رعایت کنیم. همین خانهنشینی فرصت خوبی است تا بتوانیم خیلی از کارها را خودمان در خانه انجام دهیم. یکی از این کارها پخت سمنو است؛ هرچند وقت زیادی میگیرد اما برای ما که در خانهایم و باید همهچیز را در بهداشتیترین حالت ممکن استفاده کنیم وقت خوبی است تا پختن سمنو را هم تجربه کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی مخصوص عید نوروز
مواد لازم برای تهیه سمنو:
گندم: ۲۵۰ گرم
آرد سبوسدار: ۵۰۰ گرم
آب: ۲-۳ لیتر
طرز تهیه و دستور پخت سمنو:
۱. اول از همه توجه کنید که گندم سمنو باید از نوعی باشد که بتوان آن را سبز کرد. پس بعد از تهیه گندم مناسب، آن را پاک کرده و یک بار با آب بشویید و آن را داخل آب سرد بگذارید. آب سرد باید تا ۱ الی ۲ بند انگشت روی گندمها را بپوشاند.
۲. بسته به نوع گندم، آن را به مدت یک تا دو روز خیس کنید. بهتر است در این مدت، حداقل دوبار آب گندم را تعویض کنید.
۳. بعد از ۲۴ ساعت، نوک گندمها به سفیدی میزنند. در این مرحله، گندمها را آبکش کنید و همانطور که در آبکش هستند روی آنها آب سرد بریزید و بعد آنها را لای یک دستمال تمیز بپیچید.
۴. روی گندمها را پوشانده و یک تا دو روز صبر کنید تا گندمها ریشه بزنند.
۵. بعد از ۲۴ ساعت، گندمها ریشه خیلی کمی میدهند که در این صورت باید آنها را داخل سینی تمیزی پهن کرده و روی آنها را دوباره با دستمال مرطوب بپوشانید.
۶. هرازگاهی دستمال روی گندمها را مرطوب کنید تا گندمها کمکم ریشه بزنند.
۷. بعد از حدود ۲ روز (بسته به نوع گندمها) ریشه مورد نظر به اندازه مناسب رسیده که به رنگ نقرهای است و خود گندمها نیز رنگ سبز روشنی دارند. توجه کنید که اگر سبزه گندم بیش از حد بماند و تیره شود، طعم سمنوی شما به تلخی خواهد رفت پس مرتب گندمها را چک کنید تا زمان مناسب آن را بفهمید.
۸. در این مرحله، گندمها را تکهتکه کرده و همراه مقدار کمی آب، داخل غذاساز، مخلوطکن یا چرخ گوشت بریزید تا کاملا له شوند.
۹. گندمهای لهشده را ابتدا از یک صافی فلزی درشت عبور داده، سپس از صافی پارچهای رد کنید تا بتوانید آن را کاملا فشار داده و شیره گندم را از آن خارج کنید.
۱۰. تفالههای گندمی که داخل صافی پارچهای باقی مانده را یک بار دیگر با کمی آب داخل غذاساز بریزید و دوباره از صافی رد کنید.
۱۱. در این مرحله، عصاره گندمی که دارید را کمکم به آرد اضافه کرده و آرد را با آن حل کنید.
۱۲. وقتی آرد کاملا حل شد، قابلمه را روی حرارت قرار دهید و شروع به همزدن کنید.
۱۳. همزدن را مرتب و آرام ادامه دهید، زیرا شیره گندم خیلی زود تهنشین شده و میسوزد؛ پس تا زمانیکه به جوش بیاید مدام آن را هم بزنید.
۱۴. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه طول میکشد تا عصاره گندم و آرد به جوش بیاید و کمکم تیره شود. در واقع سختترین قسمت تهیه سمنو همین است که باید مرتب و بدون وقفه آن را هم بزنید تا به جوش بیاید.
۱۵. در این مرحله، حرارت را متوسط میکنیم تا آب اضافه سمنو تبخیر شود.
۱۶. از این به بعد، سمنو به همزدن مداوم نیازی ندارد و کافی است هر چند دقیقه یکبار آن را هم بزنیم تا ته نگیرد.
۱۷. تقریبا بعد از ۲ ساعت، سمنویی که با شعله متوسط جوشیده به غلظت مناسبی میرسد پس میتوانید یک دمکنی روی در قابلمه گذاشته و در ظرف را ببیندید تا سمنو دم بکشد.
۱۸. شعله را تا جایی که امکان دارد کم کنید تا رنگ سمنو تیره شود.
۱۹. بین ۱ تا ۱.۵ ساعت برای رسیدن سمنو به غلظت و رنگ مناسب کافی است. در این مدت نیز بهتر است هر از گاهی سمنو را هم بزنید تا ته نگیرد.
۲۰. سمنو آماده است. میتوانید قبل از سرو آن، مقداری بادام داخل آن ریخته و آن را تزیین و سرو کنید.
ایرنازندگی
وبگردی
- الی گشت
- رسام سرور
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- مجله سرگرمی فانیبو
- بلیط استانبول
- چاپ سی دی
- خرید وب مانی
- آموزش طراحی لباس
- تعمیرکار جک پارکینگ
- طراحی سایت تبریز
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- بهترین آهنگ های ایرانی
- اخبار جدید سهام عدالت
- تعمیرکار کرکره برقی
- vamezdevaj
- اموزش فارکس
- اجاره وثیقه
- تور استانبول
- سوالات آیین نامه اصلی
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- گاز رومیزی
- شیرآلات قهرمان
- بلیط استانبول
- پلی الکترولیت
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- آینه کاری
- کاتالوگ
- خرید ملک در ترکیه
- بخاری گلخانه
- آموزش بورس
- خرید سرور مجازی
- شیر قهرمان
- سوالات آیین نامه اصلی
- خرید فالوور واقعی فعال
- قانون جذب
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- آموزش تعمیرات موبایل
- دانلود فیلم جدید
- خرید فالور ارزان
- روشویی کابینتی
- esfahanahan.com
- کاندوم اکسپرس
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- بلیط هواپیما
- طراحی پورتال سازمانی
- خرید یوسی پابجی موبایل
- سرور مجازی بورس
- کارتون دوبله فارسی
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- پارتیشن اداری
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- خرید سرور hp
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- دوره فارکس
- تبلیغات چریکی
- درمان ریزش مو زنان
- فروشگاه اینترنتی
- ردیاب
- مزایده ایران خودرو
- رپورتاژ آگهی
- سایت ترجمه
- لوله مانیسمان
- آموزش تعمیرات برد
- مزایده خودرو
- تور مسکو سن پترزبورگ
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- سالن عقد شیک
- دانلود آهنگ ارشاد
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- ترجمه مقاله
- شیرآلات
- مجله سفر و گردشگری
- پرداخت شهریه دانشگاه
- خرید از ebay
- اجاره وثیقه
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است