آش کشکینه
کشکینه یا همان ترخینه غذای محلی است که در بسیاری از شهر های غرب کشور طبخ می شود. غذایی که می توان به سرعت آن را تهیه کرد و برخلاف دستور پخت دیگر آش ها، زمان بسیار کمی را برای پخت آن صرف آن کرد.
کشکینه آشی محلی است که می توان آن را برخلاف دیگر آش هایی که زمان بسیاری باید برای پخت آن صرف کرد به آسانی و در زمانی کوتاهی آماده کرد. غذایی که در تمام فصول سال قابل استفاده است و در فصل های سرد تاثیر بسیار مثبتی در درمان سرماخوردگی دارد.
این غذا از گندم نیم کوب شده، پونه خشک، زردچوبه، نمک و سبزیجات بومی در غرب است که چندین روز در دوغ خیسانده می شود و بعد از چند روز که خمیر مانند شد به قطعاتی قالبی شکل در آورده و در هوای آزاد خشک می کنند. این غذا در مناطق لر و کرد نشین تفاوت های کوچکی در طبخ با یکدیگر دارند و حتی می توان آن را با حبوبات مختلف مانند ماش، عدس و لوبیا با توجه سلیقه غذایی متنوع کرد.
کشکینه یا ترخینه را می توانید از عطاری ها تهیه کنید. این غذا به نوعی غذای نیمه آماده محسوب می شود با این تفاوت که ماندگاری بسیاری دارد و نیازی به نگه داری حتی در یخچال ندارد.
مواد لازم:
کشکینه: دو عدد
پیاز: یک عدد بزرگ
نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
پونه خشک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم (با توجه به ذائقه)
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. کشکینه را به مدت دو ساعت در آب میخیسانیم تا دوغ آن جدا شود.
۲. سپس گندم ها را از دوغ جدا کرده و همراه دو لیوان آب روی حرارت ملایم می پزیم.
۳. در این مدت پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم.
۴. دوغی که ابتدا از کشکینه جدا شده بود را به آش اضافه کنید، اما ابتدا مطمئن شوید که گندم ها به خوبی پخته شده باشد.
۵. زردچوبه و فلفل سیاه را به آش اضافه کنید.
۶. در مرحله آخر پیاز داغ را به کشکینه در حال پخت اضافه کرده و همراه با آن مدت کمی پخته شود.
۷. در مرحله آخر پونه را به آش کشکینه اضافه کنید و چند دقیقه بعد آن آش آماده است.
وبگردی
- الی گشت
- خرید سرور hp
- اجاره وثیقه
- آموزش طراحی لباس
- تبلیغات چریکی
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- آموزش تعمیرات موبایل
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- قانون جذب
- طراحی سایت تبریز
- آموزش بورس
- دانلود آهنگ ارشاد
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- تور مسکو سن پترزبورگ
- esfahanahan.com
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- مجله سفر و گردشگری
- تعمیرکار جک پارکینگ
- کاتالوگ
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- سوالات آیین نامه اصلی
- طراحی پورتال سازمانی
- تعمیرکار کرکره برقی
- اموزش فارکس
- خرید فالوور واقعی فعال
- بخاری گلخانه
- خرید فالور ارزان
- خرید سرور مجازی
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- مزایده ایران خودرو
- شیرآلات قهرمان
- تور استانبول
- دانلود فیلم جدید
- سرور مجازی بورس
- سایت ترجمه
- ترجمه مقاله
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- شیرآلات
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- پلی الکترولیت
- خرید ملک در ترکیه
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- مزایده خودرو
- گاز رومیزی
- چاپ سی دی
- لوله مانیسمان
- دوره فارکس
- سالن عقد شیک
- کارتون دوبله فارسی
- بلیط استانبول
- پرداخت شهریه دانشگاه
- رسام سرور
- بهترین آهنگ های ایرانی
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- آینه کاری
- سوالات آیین نامه اصلی
- آموزش تعمیرات برد
- رپورتاژ آگهی
- خرید یوسی پابجی موبایل
- خرید از ebay
- پارتیشن اداری
- خرید وب مانی
- اجاره وثیقه
- ردیاب
- بلیط هواپیما
- روشویی کابینتی
- بلیط استانبول
- فروشگاه اینترنتی
- vamezdevaj
- کاندوم اکسپرس
- مجله سرگرمی فانیبو
- شیر قهرمان
- اخبار جدید سهام عدالت
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است