طرز تهیه خیارشور خانگی
خیارشور یکی از خوشمزهترین دورچینهای غذا است مخصوصا در کنار انواع ساندویچ و کباب بسیار دلچسب است. خیار شور به دو روش سنتی و صنعتی تهیه میشود که مطمئنا روش سنتی آن بسیار خوشمزهتر است.
خیار شور یکی از خوشمزهترین دورچینهای غذا است مخصوصا در کنار انواع ساندویچ و کباب بسیار دلچسب است. خیار شور به دو روش سنتی و صنعتی تهیه میشود که مطمئنا روش سنتی آن بسیار خوشمزهتر است به همین جهت در این بخش تصمیم گرفتیم طرز تهیه خیاشور سنتی را با همه فوت و فنهای آن به شما آموزش دهیم تا به راحتی بتوانید در منزل آن را تهیه کنید.
مواد لازم
خیار تازه و قلمی ۱ کیلو
سیر ۴ عدد
کرفس ۳ شاخه
ساقه شوید ۳ عدد
تخم گشنیز ۱/۲ پیمانه
فلفل سبز تند ۲ عدد (اختیاری)
نخود خام ۱۰ عدد
آب جوش ۱۴ پیمانه
سرکه انگور ۱ پیمانه
نمک ۳/۴ پیمانه
طرز تهیه
۱. قبل از هر چیز مواد اولیه شامل سبزی، خیار و سیر را به خوبی بشویید سپس آنها را بر روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا خشک شوند. به این نکته توجه داشته باشید که تمام مواد باید کاملا خشک باشند و الا خیارشور کپک میزند.
۲. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید سپس از روی حرارت بردارید کنار بگذارید تا خنک شود بعد نمک + سرکه را به آن اضافه کنید هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. برای تهیه خیارشور از سرکه سیب هم میتوانید استفاده کنید، اما سرکه انگور بهتر است.
۳. در مرحله بعد باید با یک خلال دندان سوراخی در هر خیار ایجاد کنید به طوری که خلال دندان از یک طرف خیار وارد شده و از سمت دیگر خارج شود سپس آنها در شیشههای تمیز قرار دهید. سوراخ کردن خیارها به دو دلیل انجام میشود دلیل اول پوک نشدن خیار شور و دلیل دوم زودتر آماده شدن آن است.
۴. حالا بین خیارها را با سیر، سبزیهای آماده شده، فلفل، نخود و تخم گشنیز پر کنید. در آخرین مرحله روی ظرف حاوی خیارشور را با برگهای کرفس بپوشانید و مخلوط آب + سرکه + نمک را به آن اضافه کنید حواستان باشد آب حتما باید سرد باشد. به این نکته توجه کنید که اگر مقدار سرکه بیشتر شود خیارشورهای شما نرمتر و طعم ترشتری خواهند گرفت.
۵. ظرف حاوی خیارشور را در جای خنک به دور از نور خورشید قرار دهید تا عمل بیاید حدود ۱ ماه زمان لازم است تا خیارشور عمل بیاید. به این نکته توجه داشته باشید که اگر خیارشورها در معرض نور خورشید قرار بگیرند زرد میشوند. به هیچ عنوان خیارشور را در ظرفهای پلاستیکی درست نکنید بهترین ظرف برای تهیه خیارشور ظرفهای شیشهای است که در آن محکم بسته میشود. حواستان باشد اگر در ظرف محکم بسته نشود و هوا به داخل آن راه یابد خیارشورها نرم و لزج میشوند.
بعد از باز کردن سر ظرف باید خیارشورها را در یخچال نگهداری کنید، رعایت این موضوع، هم از کپک زدن خیارشور جلوگیری میکند هم اینکه مدت زمان خیلی بیشتری میتوانید آنها را نگهداری کنید. علاوه بر این مراقب باشید به هیچ عنوان دست چرب، قاشق چرب یا هر شی چرب دیگری وارد ظرف خیارشور نشود در اکثر موارد عدم رعایت این نکته موجب کپک زدن خیارشور میشود.
وبگردی
- الی گشت
- esfahanahan.com
- دوره فارکس
- پلی الکترولیت
- روشویی کابینتی
- مزایده ایران خودرو
- سوالات آیین نامه اصلی
- بلیط استانبول
- درمان ریزش مو زنان
- خرید یوسی پابجی موبایل
- تعمیرکار جک پارکینگ
- قانون جذب
- مجله سفر و گردشگری
- آموزش تعمیرات موبایل
- دانلود فیلم جدید
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- بخاری گلخانه
- ردیاب
- پرداخت شهریه دانشگاه
- کارتون دوبله فارسی
- کاتالوگ
- رسام سرور
- بلیط هواپیما
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- اخبار جدید سهام عدالت
- شیرآلات قهرمان
- طراحی پورتال سازمانی
- بلیط استانبول
- تعمیرکار کرکره برقی
- پارتیشن اداری
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- آموزش طراحی لباس
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- خرید وب مانی
- شیرآلات
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- لوله مانیسمان
- سالن عقد شیک
- تبلیغات چریکی
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- اجاره وثیقه
- تور استانبول
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- سایت ترجمه
- مجله سرگرمی فانیبو
- ترجمه مقاله
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- خرید فالوور واقعی فعال
- خرید از ebay
- بهترین آهنگ های ایرانی
- تور مسکو سن پترزبورگ
- گاز رومیزی
- آینه کاری
- طراحی سایت تبریز
- اموزش فارکس
- چاپ سی دی
- کاندوم اکسپرس
- رپورتاژ آگهی
- خرید سرور hp
- شیر قهرمان
- آموزش بورس
- vamezdevaj
- اجاره وثیقه
- سوالات آیین نامه اصلی
- خرید سرور مجازی
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- خرید ملک در ترکیه
- دانلود آهنگ ارشاد
- مزایده خودرو
- فروشگاه اینترنتی
- آموزش تعمیرات برد
- سرور مجازی بورس
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- خرید فالور ارزان
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است