طرز تهیه خورش به اصفهانی
بیشک از بین همه خورشهایی که با میوه تهیه میشوند، خورش به یکی از پرطرفدارترین و محبوبترین آنهاست. این غذا در اصل جز غذاهای اصیل اصفهانی محسوب میشود
بیشک از بین همه خورشهایی که با میوه تهیه میشوند، خورش به یکی از پرطرفدارترین و محبوبترین آنهاست. یکی از ویژگیهایی که این خورشت را نسبت به سایر خورشها متمایز میکند، عطر و بوی آن است. بد نیست بدانید بهترین نوع به در اصفهان کاشت میشود. این غذا در اصل جز غذاهای اصیل اصفهانی محسوب میشود. همچنین از به برای درست کردن مربا و دمنوش نیز استفاده میشود، چراکه این میوه عطر و طعم فوقالعادهای دارد. اگر میخواهید با طرز تهیه خورش به آشنا شوید، با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش به اصفهانی
۴۰۰ گرم گوشت گوسفندی
۳۰۰ گرم به
۱ عدد پیاز متوسط
۱۰ الی ۱۲ عدد آلو خورشی
۲ تا ۳ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
یک قاشق غذاخوری شکر
یک قاشق غذاخوری آبلیمو
یک دوم پیمانه زعفران دم کرده
روغن به مقدار لازم
فلفل، نمک، پودر سیر، زرد چوبه، دارچین به میزان دلخواه
برای طرز تهیه خورش به به پیشنهاد میکنیم از گوشت گوسفندی استفاده کنید، اما به هر دلیلی اگر این گوشت را دوست ندارید؛ میتوانید از گوشت گوساله، گوشت مرغ یا اصلا بدون گوشت این غذا را درست کرده و از آن لذت ببرید.
طرز تهیه خورش به اصفهانی
این خورشت هم مانند طرز تهیه خورش فسنجان مراحل مختلف، اما سادهای دارد. برای تهیه این خورش کافی است مراحل زیر را طی کنید.
۱. خرد و سرخ کردن پیازها
در قدم اول از طرز تهیه خورش به باید پیازها را نگینی یا خلالی خرد کنید. پس از آن روغن را در ماهیتابه بریزید و پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید. زیر شعله را ملایم قرار دهید و پیازها را کامل هم بزنید تا به تدریج سرخ و طلایی شوند. اجازه ندهید پیازها خیلی رنگ عوض کرده و تیره شوند.
۲. خرد و سرخ کردن گوشتها
گوشتها را در اندازههای تقریبا مساوی خرد کنید. هرچند اندازه قطعات گوشت دلخواه است، اما پیشنهاد میشود هر تکه به اندازه دو حبه قند باشد. گوشتها را به تابه اضافه کرده و با پیازها تفت دهید تا رنگ گوشتها کمکم تغییر کند. برای از بین بردن بوی بد گوشت میتوانید هنگام طبخ کمی برگ بابونه به آن اضافه کنید. پس از تغییر رنگ و پخته شدن نسبی گوشتها، زرد چوبه، نمک و سایر طعمدهندههای دلخواهتان را به آن اضافه کرده و مواد را با هم به خوبی مخلوط کنید.
ترکیب گوشت، پیاز و… را پس از سرخ شدن، درون یک قابلمه ریخته و ۱ لیتر آب به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا آب به نقطه جوش رسیده و کمی بافت گوشتها نرمتر شود. در این مرحله از طرز تهیه خورش به بعد از پخت گوشت در آب، در صورتی که آب خورش کم بود، دوباره کمی آب و رب گوجهفرنگی به آن اضافه کنید. پیشنهاد میکنیم همراه آب و رب کمی دارچین یا چوب آن را به خورش به اضافه کنید تا عطر غذایتان بهتر شود.
۳. اضافه کردن میوهها در طرز تهیه خورش به
با توجه به اینکه میوه به بافت نرم و لطیفی دارد، باید در آخرین مرحله به خورش اضافه شود؛ بنابراین پس از آنکه کل ترکیب گوشت با سس اصلی خورش کاملا پخته و نرم شد، باید میوه به را به آن اضافه کنید.
برای اضافه کردن میوه در طرز تهیه خورش به ابتدا بهها را کاملا شسته و در اندازههای دلخواه خلال یا خرد کنید. میوههای خرد شده را به خورش اضافه کرده و زیر خورش را با شعله ملایم روشن کنید تا میوه به هم کاملا بپزد.
پس از آنکه به هم پخت، میتوانید زیر خورش را خاموش کرده و غذا را سرو کنید.
اگر ذائقه شیرینی دارید و ترجیح میدهید خورش شیرین باشد، در طرز تهیه خورش به یک قاشق شکر نیز حین پخت به آن اضافه کنید. سپس حرارت را کمی ملایمتر از قبل کنید و اجازه دهید مدت ۳۰ دقیقه به آرامی خورش جا بیفتد. شما میتوانید این خورش خوشمزه اصفهانی را همراه برنج ایرانی سرو کرده و نوش جان کنید.
وبسایت کاغذرنگی
وبگردی
- الی گشت
- رپورتاژ آگهی
- vamezdevaj
- درمان ریزش مو زنان
- خرید سرور مجازی
- فروشگاه اینترنتی
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- پلی الکترولیت
- سایت ترجمه
- ترجمه مقاله
- خرید یوسی پابجی موبایل
- بهترین آهنگ های ایرانی
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- بلیط استانبول
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- آموزش بورس
- اخبار جدید سهام عدالت
- بلیط هواپیما
- روشویی کابینتی
- خرید سرور hp
- چاپ سی دی
- دانلود فیلم جدید
- مزایده ایران خودرو
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- esfahanahan.com
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- آموزش طراحی لباس
- تبلیغات چریکی
- آینه کاری
- مجله سرگرمی فانیبو
- قیمت ورمی کمپوست
- کاندوم اکسپرس
- طراحی سایت تبریز
- شیرآلات
- بخاری گلخانه
- پارتیشن اداری
- آموزش تعمیرات برد
- ردیاب
- سوالات آیین نامه اصلی
- سوالات آیین نامه اصلی
- مزایده خودرو
- تور استانبول
- اجاره وثیقه
- سرور مجازی بورس
- اموزش فارکس
- پرداخت شهریه دانشگاه
- اجاره وثیقه
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- کاتالوگ
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- کارتون دوبله فارسی
- خرید از ebay
- خرید فالوور واقعی فعال
- شیرآلات قهرمان
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- دانلود آهنگ ارشاد
- تور مسکو سن پترزبورگ
- لوله مانیسمان
- طراحی پورتال سازمانی
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- قانون جذب
- بلیط استانبول
- خرید ملک در ترکیه
- آموزش تعمیرات موبایل
- گاز رومیزی
- شیر قهرمان
- خرید فالور ارزان
- سالن عقد شیک
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است