خورشت ترش واش؛ غذای اصیل گیلانی
در گیلان یه خورشت خیلی لذیذ و خوشمزه با سبزی یه سبزی محلی به نام ترش واش درست میکنن که به نام همین سبزی معروفه، یعنی خورشت ترش واش. امروز طرز تهیه این خورشت خوشمزه رو بهتون آموزش میدیم.
ترش واش یا شبدر ترشک نام یکی از گونههای سبزی هستش که طعم ترشی داره و مخصوص شمال کشوره. در گیلان یه خورشت خیلی لذیذ و خوشمزه با این سبزی درست میکنن که به نام همین سبزی معروفه، یعنی خورشت ترش واش. تو خوشمزگی غذاهای شمالی هم که اصلا شکی نیست پس مطمئن باشین عاشق طعم و مزهی این خورشت خوشمزه شمالی هم میشین. امیدوارم در صورتی که به این سبزی محلی دسترسی دارین این خورشت لذیذ رو تهیه کنین و ازش لذت ببرین.
مواد لازم
۱ عدد سینه مرغ بزرگ یا دو عدد سینه مرغ کوچک
۳ عدد بادمجان
۲ عدد گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۲ قاشق مرباخوری سیر رند شده
۲۰۰ گرم سبزی خرد شده (ترش واش، گشنیز، ترشک، نعنا، خالواش، چغندر، سیر، چوچاق)
آب نارنج به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا باید سینه مرغ رو کاملا به نمک و زرچوبه آغشته کرده و بعد دو طرفش رو داخل روغن سرخ کنین. من از ۱ عدد سینه مرغ بزرگ استفاده کردم و از وسط به صورت طولی برشش زدم.
مرغ رو بعد سرخ شدن از ماهیتابه در بیارین و داخل همون روغن سیرتون رو سرخ کنین.
کمی که سیر سرخ شد رب گوجه فرنگی رو هم اضافه کنین و موادو تفت بدین تا رب سرخ بشه و از خامی دربیاد. میتونین به جای رب گوجه فرنگی از رب آلوچه هم استفاده کنین.
سبزیهای خرد شده رو هم با کمی روغن داخل یه ماهیتابه دیگه سرخ کنین.
حالا سبزی سرخ شده رو به مخلوط رب و سیر سرخ شده اضافه کنین.
مواد رو حدود ۲ الی ۳ دقیقه با هم تفت بدین.
حالا به مخلوط سبزیتون حدود ۱ الی ۲ لیوان آب و مرغهای سرخ شده رو اضافه کنین. در ماهیتابه رو بذارین و اجازه بدین تا با حرارت ملایم خورشت جا بیوفته و مرغها هم مغز پخت بشن.
در این حین بادمجونهایی که بهشون نمک زدین و تلخیشون رو گرفتین سرخ کنین.
بعد گوجه هارو هم از وسط نصف کرده نمک بزنین و سرخ کنین.
بعد حدود ۱ ساعت خورشت جا میوفته و مرغها هم میپزن در این مرحله به خورشتتون آب نارنج اضافه کنین تا به حد دلخواهتون ترش بشه نمک و فلفل رو هم فراموش نکنین.
در یک ربع نهایی پخت هم بادمجون و گوجههای سرخ شده رو به خورشت اضافه کنین و بذارین تا خورشت تنگ آب بشه و بادمجون و گوجه هم مزه بگیرن.
حالا خورشت لذیذ شما حاضره … نوش جان!
گلزار نورمحمدیان
وبگردی
- الی گشت
- روشویی کابینتی
- سالن عقد شیک
- خرید بلیط تیک بان
- گاز رومیزی
- پرداخت شهریه دانشگاه
- خرید بلیط قطار مشهد
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- مزایده ایران خودرو
- قیمت ورمی کمپوست
- ردیاب
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- آینه کاری
- درمان ریزش مو زنان
- تور مسکو سن پترزبورگ
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- شیرآلات قهرمان
- خرید فالور ارزان
- بخاری گلخانه
- دانلود آهنگ ارشاد
- خرید سرور hp
- کاندوم اکسپرس
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- اجاره وثیقه
- مجله سرگرمی فانیبو
- سرور مجازی بورس
- خرید یوسی پابجی موبایل
- تور آنتالیا
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- بهترین دوچرخه برقی
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- رپورتاژ آگهی
- شیر قهرمان
- کاتالوگ
- لوازم یدکی سراتو
- طراحی سایت تبریز
- خرید سرور مجازی
- اجاره وثیقه
- آموزش تعمیرات برد
- esfahanahan.com
- آموزش بورس
- خرید ملک در ترکیه
- بلیط استانبول
- لوله مانیسمان
- vamezdevaj
- آموزش تعمیرات موبایل
- پلی الکترولیت
- تبلیغات چریکی
- سوالات آیین نامه اصلی
- اموزش فارکس
- آموزش طراحی لباس
- سوالات آیین نامه اصلی
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- چاپ سی دی
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- فروشگاه اینترنتی
- قانون جذب
- طراحی پورتال سازمانی
- تور استانبول
- بلیط استانبول
- کارتون دوبله فارسی
- پارتیشن اداری
- دانلود فیلم جدید
- مزایده خودرو
- شیرآلات
- بهترین آهنگ های ایرانی
- بلیط هواپیما
- سایت ترجمه
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- خرید فالوور واقعی فعال
- ترجمه مقاله
- اخبار جدید سهام عدالت
- خرید از ebay
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است