در این مطلب طرز تهیه کیک سه شیر مکزیکی یا «ترس لچس» (Tres leches cake) را به شما آموزش می دهیم که یک کیک خیس بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.
طرز تهیه کیک سه شیر مکزیکی شبیه کیک اسفنجی ساده است، با این تفاوت که بعد از پخت، آن را در ترکیبی از ۳ نوع شیر می خیسانند. نمونه های دیگری از کیک خیس مانند تیرامیسو (Tiramisu) در کشور های دیگر هم وجود دارد.
پختن کیک سه شیر اصلا سخت نیست، اما نیاز به زمان زیادی برای استراحت در مراحل مختلف دارد. در نتیجه بهتر است این دسر خوشمزه و تازه را از روز قبل برای مراسم یا مهمانی آماده کنید. این کیک در کنار قهوه و چای یکی از خوشمزه ترین عصرانه ها برای فصل بهار و تابستان است.
مواد لازم (برای ۶ نفر)
آرد سفید: ۱٫۵ پیمانه
شیر: ۲۵۰ میلی لیتر
شکر: یک پیمانه
خامه قنادی: ۲۵۰ گرم
شیر عسلی: ۲۰۰ میلی لیتر
شیر نارگیل: ۲۵۰ میلی لیتر
تخم مرغ: ۵ عدد
کره ی آب شده: نصف پیمانه
وانیل: نصف قاشق چای خوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک سه شیر
۱. تخم مرغ ها را از قبل بیرون بگذارید تا هم دمای محیط شوند؛ سپس آن ها را همراه وانیل و شکر با همزن برقی بزنید.
۲. باید تخم مرغ و شکر را آنقدر هم بزینید تا مانند تصویر کرم رنگ، پفکی و کش دار شود.
۳. در این مرحله کره ی آب شده یا روغن مایع را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید تا با مواد کمی مخلوط شود.
۴. آرد و بکینگ پودر را با هم الک، در ۳ مرحله به مایه ی کیک اضافه و به صورت دورانی و آرام با قاشق مخلوط کنید.
۵. فر را با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه گرم کنید. قالب کیک را با روغن جامد یا کره چرب و سپس آرد پاشی کنید. حالا مایه ی کیک را به آرامی به قالب منتقل کنید و اجازه دهید به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد در فر بپزد.
اگر از سولاردوم برای پخت استفاده می کنید، گزینه ی کیک را انتخاب و دمای آن را روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنید.
اگر از قالب کیک گرد استفاده می کنید، قطر آن باید ۲۴ سانتی متر و اگر از قالب مستطیل استفاده می کنید ابعاد آن باید ۲۰ در ۲۵ سانتی متر باشد. دقت کنید که این کیک نباید خیلی ضخیم باشد.
۶. در این فاصله شیر نارگیل، شیر عسل و شیر معمولی را با هم مخلوط کنید.
۷. بعد از پایان زمان پخت، کیک را از فر بیرون بیاورید و با استفاده از یک خلال از پختن کامل آن اطمینان حاصل کنید. اجازه دهید کیک برای ۲ تا ۳ ساعت کاملا خنک شود، سپس روی آن را با خلال یا سیخ چوبی سوراخ های کوچکی ایجاد کنید و با چاقو برش بزنید.
۸. مخلوط شیر ها را روی کیک بریزید و اجازه دهید برای ۲ ساعت در یخچال خوب به خورد کیک برود. پس از آن، خامه ی قنادی را طبق دستورالعمل روی بسته بندی فرم دهید و روی کیک بکشید.
مریم ابراهیمی
24 تیر 1404
25 تیر 1404
26 تیر 1404
18 دی 1403
25 دی 1403
06 بهمن 1403
13 بهمن 1403
27 خرداد 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
29 اسفند 1403
02 فروردین 1404
09 فروردین 1404
09 فروردین 1404
11 فروردین 1404
09 آبان 1403
08 اردیبهشت 1404
27 خرداد 1404
مشاهده بیشتر
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
14 تیر 1404
14 تیر 1404
22 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
24 تیر 1404
19 تیر 1404
04 خرداد 1404
04 اردیبهشت 1404
31 اردیبهشت 1404
26 فروردین 1404
05 خرداد 1404
15 خرداد 1404
11 خرداد 1404
21 تیر 1404
10 دی 1403
19 تیر 1404
26 اردیبهشت 1404
19 تیر 1404
20 تیر 1404
07 تیر 1404
27 خرداد 1404
10 دی 1403
19 خرداد 1404
