آشنایی با روش تهیه آبگوشت قرمه سبزی (غذای محلی استان همدان)

مواد لازم:

سبزی قورمه: 250 گرم

گوشت گوسفند: نیم کیلو

لوبیا قرمز: يك لیوان

لیمو عمانی: 4 عدد

پیاز داغ عسلی: 3 قاشق سوپ‌خوری

تخم مرغ: 2 عدد

سیب زمینی: 2 عدد

ماست ساده پرچرب

زردچوبه، فلفل و نمک

طرز تهیه:

گوشت را در یک تابه نچسب مناسب به همراه استخوان و چربی‌هایش کمی سرخ کنید. گوشت را همراه با سبزی، لوبیا چیتی و پیاز سرخ شده و نمک و زردچوبه و فلفل درون زودپز بريزيد و با تقریبا يك لیوان آب اجازه دهید تا بپزند.

لیمو عمانی را خرد کرده و هسته‌های آن را بیرون بیاورید. سیب زمینی‌ها را هم پوست کنده و تکه تکه کنید. لیمو عمانی و سیب زمینی را داخل گوشت بریزید و روی حرارت ملایم و متوسط قرار دهید تا کمی پخته شود.

پس از پختن مواد، پس از جوش آخر، 2 عدد تخم مرغ را جداگانه بشکنید و در غذا مخلوط کنید و هم بزنید. آبگوشت را با ماست سرو کنید.

https://irancook.ir