با بوي سير خداحافظي كنيد

به گزارش گروه اخبار علمي ايرنا از گاردين، سير با كمترين مقدار كالري، عملكرد سيستم ايمني بدن را تقويت و سلامت عمومي بدن را افزيش مي دهد. با وجوديكه سير عطر و طعم ويژه اي به غذا مي بخشد، اكثر افراد به دليل بوي دهان از مصرف آن اجتناب مي كنند.
براي حل اين مشكل، دو كارآفرين ايتاليايي سير را به گونه اي مهندسي ژنتيكي كرده اند كه علاوه بر حفظ تمام خواص، هضم آن ساده تر شده و سبب بوي دهان نمي شود. ايده توليد اين محصول زماني به فكر اين دو كارآفرين خطور كرد كه حدود سه سال پيش، يك كشاورز ايتاليايي موفق به كشت سيري شد كه هر حبه آن 300 تا 800 گرم وزن داشت.
اين وزن 10 برابر يك حبه سير عادي بود. اين محصول ايده اوليه توليد سير مهندسي ژنتيكي شده اين دو كارآفرين ايتاليايي بوده است. قرار است اين محصول بازار ايتاليا را تسخير كند و وارد تمام رستوران هاي ايتاليايي شود، به علاوه از آن براي توليد عصاره هايي با خواص غذايي و دارويي استفاده شود.
برخي از خواص سير عبارتند از:
*** ماده اي موثر در درمان آكنه و بيماري هاي پوستي
با توجه به گزارش نشريه Angewandte Chemie ، سير گياهي فوق العاده در درمان انواع ناراحتي هاي پوستي و آكنه محسوب مي شود. آليسين موجود در سير از اثرات مخرب راديكال هاي آزاد جلوگيري مي كند و با نابودكردن باكتري ها، در درمان جاي جوش، بيماري هاي پوستي و آكنه موثر است.
***** از ريزش مو جلوگيري مي كند
به گزارش نشريه Dermatology, Venerology and Leprology، سير حاوي مقادير بالاي سولفور و پروتئين كراتين است. اين پروتئين در رشد مو نقش مهمي دارد. قرار دادن سير روي پوست سر باعث تحريك ريشه مو و رشد مجدد مو مي شود.
***** از بروز سرماخوردگي جلوگيري مي كند
بر اساس گزارش نشريه Advances In Therapy، آليسين موجود در سير به دفع ويروس ها كمك مي كند. اين مطالعه نشان مي دهد كه مصرف روزانه مكمل سير، احتمال سرماخوردگي را 63 درصد كاهش مي دهد.
***** باعث كاهش فشار خون مي شود
به گزارش نشريه Pharmaceutical Sciences، سولفور موجود در سير باعث گشادشدن رگ هاي خوني و كاهش فشار خون مي شود. مصرف سير و مكمل آن در سالمندان و به خصوص بيماران ديابتي بايد تحت نظر پزشك انجام شود.
***** بيماري هاي قلبي را كاهش مي دهد
سير با كاهش كلسترول، نقش مهمي در كاهش بيماري هاي قلبي دارد. اين ماده غذايي از ايجاد لخته هاي خوني و تصلب شرايين جلوگيري مي كند.
*****باعث افزايش عملكرد فيزيكي و انرژي مي شود
سير باعث افزايش عملكرد فيزيكي بدن و انرژي مي شود. در دوران باستان از اين ماده غذايي براي افزايش كارايي كارگران استفاده مي كردند. سير باعث بهبود عملكرد ورزشكاران و جلوگيري از خستگي ناشي از ورزش مي شود.
-حاوي ويتامين هاي گروه B، A و C و مواد معدني پتاسيم، روي، آهن، مس، سلنيوم و منگنز است.
-با مقادير بالاي آنتي اكسيدان، خاصيت ضد سرطاني دارد
-دردهاي ناشي از آرتروز را كاهش مي دهد
-باعث كاهش وزن مي شود
-ضد آلرژي است
-ميزان قند خون را كاهش مي دهد
-از دندان درد جلوگير مي كند
-سيستم گوارشي را بهبود مي بخشد
-كبد را تصفيه مي كند
-در درمان بيماري پوستي پسوريازيس موثر است
-انواع حشرات مزاحم مانند پشه را دور مي كند
-خاصيت ضد باكتري و ضد قارچ دارد
-از بروز تبخال جلوگيري مي كند
محققان مصرف روزي تا چهار حبه سير، هريك به وزن يك گرم را توصيه كرده اند.
علمي (6) ** 9259**1440