تاثير مصرف ترشي در كاهش اضطراب

به گزارش گروه علمي ايرنا از نشريه آمريكايي ايپوچ تايم، اگر از بيماري اضطراب رنج مي‌بريد يا حضور در يك جمع شلوغ آزارتان مي‌دهد، شايد با خوردن ترشي كمي از اضطرابتان كاسته شود.
محققان در ايالت ويرجينياي آمريكا تمامي غذاهاي مصرفي افزون بر 700 دانشجو را براي يك ماه زير نظر گرفتند و علاوه بر آن، ميزان ورزش و تحرك روزانه و اندازه مصرف سبزي و ميوه‌ در رژيم غذايي اين دانشجويان را هم بررسي كردند.
نتايج تحقيق نشان ‌داد كه دانشجوياني كه غذاهاي تخميري (مثل ترشيجات) بيشتري در رژيم غذايي‌شان داشتند، از اضطراب، به‌ويژه اضطراب اجتماعي كمتري رنج مي‌برند.
رابطه معكوس بين مصرف ترشيجات و اضطراب به ‌ويژه در افرادي كه از روان‌رنجوري (نوعي اختلال رواني كه باعث ضعف در تصميم‌گيري‌ مي‌شود) رنج مي‌بردند، بيشتر است.
دكتر ماتيو هيليماير، يكي از محققان اين آزمايش مي‌گويد كه احتمالا پروبيوتيك‌هاي موجود در ترشيجات، محيط احشاي داخلي‌ را تغيير مي‌دهند، به‌طوري كه از ميزان اضطراب افراد كم مي‌كند.
اين تحقيق كه نتايج آن در مجله علمي سايكتري ريسرچ منتشر شد، نشان مي‌دهد كه ميزان اضطراب افرادي كه معمولا دچار اضطراب ناشي از حضور در جمع مي‌شوند،‌ با مصرف ترشيجاتي كه حاوي پروبيوتيك هستند، كم مي‌شود.
ميزان تحقيقاتي كه تاثير باكتري‌ها(موجود در غذاها) بر مغز و همينطور خلق و خوي افراد را ثابت مي‌كنند، رو به افزايش است.
در تحقيقي كه در دانشگاه مك مستر كانادا انجام شد، محققان دريافتند كه يك پروبيوتيك خاص به نام Bifidobacterium longum در عادي كردن رفتار بيماران مبتلا به اضطراب موثر است. در اين تحقيق نشان داده شد كه چطور التهاب داخلي بدن مي‌تواند بر سيستم عصبي اثر بگذارد و باعث به‌وجود آمدن اضطراب در فرد شود.
در تحقيق ديگري نيز كه در كشور فرانسه انجام شد، در ضمن تاييد يافته‌هاي محققان كانادايي و آمريكايي در زمينه تاثير غذاها بر خلق و خوي افراد، مشخص شد كه يك پروبيوتيك ديگر به نام Lactobacillus helveticus از ميزان فشارهاي رواني، استرس، خشم و افسردگي كم مي‌كند.
علمي **1354**2017