|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
پوست بادنجانها را کنده آنها را به ضخامت ۵ سانتیمتر حلقه حلقه بریده رویش نمک بپاشید و پارچه نازک رویش بکشید تا آبش زایل شود. سپس از گوجه فرنگی و جعفری و پیاز و کره و آرد، سس گوجه فرنگی تهیه کرده بادنجانها را در روغن سرخ کرده و آنها را در ظرفی که قبلاً چرب نمودهاید چیده سس گوجه فرنگی مزبور را بریزید و پنیر رنده کرده و کره آب کرده روی آن بپاشید و آن را مدت یکساعت در فر بگذارید.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
جعفری ساطوری شده: ۱ قاشق سوپخوری
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
هویجها را پوست کنده آن را حلقه حلقه کرده و در آب مخلوط با نمک و جوش شیرین و شکر و کره در قابلمه بپزید. پس از نیمساعت قابلمه را تکان بدهید تا هویجها جابهجا شوند. سپس آتش را ملایم کنید تا هویجها خوب پخته شده شیر غلیظی در اطرافش جمع شود. موقع کشیدن باز قابلمه را تکان داده جعفری خرد کرده را روی آن ریخته سر سفره بیاورید.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
قسمت سفید کرفسها را جدا کرده آنها را شسته و خرد نموده در آب سرد آمیخته با کمی نمک روی آتش بگذارید تا نیمساعت بپزد. سپس کره را داغ نموده آرد را در آن ریخته و سرخ بکنید. همین که آرد کمی سرخ شد، آبگوشت را ریخته کمی بجوشانید. بعد کرفسها را در آن ریخته بگذارید نیمساعت دیگر بپزد.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
مرغ را پاک کرده با پیاز بپزید. همین که پخته شد، بال و ران آن را جدا کرده کاهو را شسته و خرد کرده، آن را در دیس بریزید و تکههای مرغ را رویش چیده، آبلیمو و روغن زیتون و فلفل سیاه روی تکههای مرغ چیده شده بریزید. سپس سس مایونز را روی مرغ ریخته و تخم مرغ پخته را حلقه حلقه بریده، روی سس مرغ قرار داده جعفری خرد شده را هم روی آن بریزید.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
سه عدد کبوتر را پاک کرده داخل شکم آنها سوخاری و نمک و فلفل، ساقه سفید کرفس، ۷۵ گرم کره بگذارید و شکم کبوترها را بدوزید، سپس بقیه کره را در قابلمه انداخته، کبوترها را سرخ کرده رویش آبجوش بریزید و بگذارید پخته شود.
| |
|
|
|
|
|
|
گوشت سینه مرغ بدون پوست: ۱۲۰۰ گرم
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
سینه مرغ نپخته را مدت ۲۵ دقیقه در آب بجوشانید و سپس آن را از آب برداشته، پوستش را جدا کرده قطعه قطعهاش نمائید. فلفل هندی را شسته آن را به قطعات ریز بریده مدت ۴ دقیقه در آب بجوشانید و سپس آن را در آب سرد آبکشی کرده فلفلها را پس از خشک کردن در کماجدانی که با روغن بادام زمینی به اندازه کافی چرب شده، بریزید و مدت دو دقیقه بپزید، سپس جوجه و نمک و شکر و زنجبیل و سیر و فلفل سیاه و آب را بر آن افزوده سر پوش ظرف را گذاشته مدت شش دقیقه بجوشد. آنگاه نشاسته آرد ذرت را بر آن افزوده هم زده مدت دو دقیقه بپزید.
| |
|
پشتیبانی 
خبرنامه
عضویت ویژه
اخبار داغ
راهنما
RSS
English
Locked
دریافت Toolbar آفتاب 
