اسیدهای چرب فرّار
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- اسیدهای چرب فرّار
- واژه انگلیسی
- Volatile fatty acids- VFA
- توضیحات
- گروهی از اسیدهای چرب فرّار با وزن مولکولی کم که توسط عمل ریززنده‌ها در شکمبهٔ حیوانات نشخوار کننده یا در سیلوی علوفه تولید می‌شوند؛ مثل ، اسید استیک ، اسید پروپینونیک ، اسید بوتیریک و غیره.