ویتامین‌ها
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- ویتامین‌ها
- واژه انگلیسی
- Vitamins
- توضیحات
- ترکیباتی آلی که به عنوان بخشی از سیستم آنزیمی انجام وظیفه کرده و برای انتقال انرژی و تنظیم متابولیسم ضروری هستند. مقدار مورد نیاز ویتامین‌ها بسیار جزئی است ، ولی وجود آنها به همان مقدار جزئی در بدن بسیار حیاتی است. قبل از کشف ساختمان شیمیائی ویتامین‌ها ، این مواد را با حروف الفبا نام‌گذاری کرده بودند ، اما با مشخص شدن ساختمان شیمیائی ویتامین‌ها ، کاربرد نام شیمیائی مربوط به ساختمان ویتامین‌ها نیز برای نامیدن آنها رایج شد؛ مثل ، تیامین (ویتامین ب ۱) ، ریبوفلاوین (ویتامین ب ۲) ، اسید آسکوربیک (ویتامین ث) و غیره.