بوتیرات آنیسیل
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- بوتیرات آنیسیل
- واژه انگلیسی
- Anisyl butyrate.
- توضیحات
- یک ماده افزودنی مصنوعی که در حالت مایع بی‌رنگ است و خواص طعم دهنده‌گی و بودار دارد. این ماده پایدار است ، اما برای ذخیره سازی آن باید از ظروف شیشه‌ای یا قوطی‌هائی با سطح داخلی قلع اندود استفاده شود. از این ماده برای تشدید طعم وانیل و به‌عنوان یک ماده تثبیت کننده در تهیه بستنی ، آب‌نبات‌ها و فرآورده‌های نانوائی به‌میزان ۵ تا ۱۵ قسمت در میلیون استفاده می‌شود.