فاکتور پروتئین حیوانی
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- فاکتور پروتئین حیوانی
- واژه انگلیسی
- Animal protein factor- APF.
- توضیحات
- این اصطلاح سابقاً برای توصیف عامل ناشناخته رشد به کار گرفته می‌شد. تصور بر این بود که عامل مذکور در غذاهای پروتئینی حیوانی موجود است و ضرورت آن جهت رشد مناسب طیور و خوک تشخیص داده شده بود. این عامل امروزه به نام کوبالامین یا ویتامین B۱۲ شناخته شده است. APF موجود در کنسانتره‌های تجارتی شامل ویتامین B۱۲ و بعضی آنتی‌بیوتیک‌ها می‌شود. ویتامین B۱۲ مهمترین فاکتور پروتئین حیوانی است.