فسفات دی بازیک آمونیم
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- فسفات دی بازیک آمونیم
- واژه انگلیسی
- Ammonium phosphate, dibasic. (NH۴)۲.HPO۴.
- توضیحات
- یک ماده افزودنی پرمصرف در صنایع غذائی است. این ماده به‌سرعت در آب قابل حل است و محلول یک درصد آن pH معادل ۷/۶ تا ۸/۲ دارد. از این ماده برای قوام دادن و افزایش قابلیت ورآوری خمیر نانوائی و نیز به‌عنوان سفت کننده و تنظیم کننده اسیدیته در صنایع نانوائی ، تولید مشروبات الکلی ، چاشنی‌ها ، پودینگ‌ها و غیره استفاده می‌شود.