یون آمونیم
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- یون آمونیم
- واژه انگلیسی
- Ammonium- NH۴
- توضیحات
- یک یون مجرد با بار الکتریکی مثبت که در خلال سوخت و ساز پروتئین‌ها ایجاد می‌شود. یون آمونیم ممکن است به گاز آمونیاک تبدیل شود. این یون تحت شرایط اسیدی تشکیل نمک می‌دهد. همچنین یون آمونیم ماده‌ای غیرسمّی است که توسط آن کلیه اسید اضافی بدن را دفع می‌کند.