ایزووالرات آلیل
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- ایزووالرات آلیل
- واژه انگلیسی
- Allyl isovalerate
- توضیحات
- نوعی ماده طعم‌دهنده مصنوعی است که شکل مایع آن بی‌رنگ تا زردرنگ است و بوی میوه دارد. این ماده باید در ظروف شیشه‌ای یا قوطی‌هائی با سطح داخلی قلع‌اندود ذخیره شود. از این ماده در تهیه آشامیدنی‌ها ، محصولات نانوائی ، بستنی و آب‌نبات‌ها به میزان ۸ تا ۵۰ قسمت در میلیون استفاده می‌شود.