اسیدی شده ، اسیدی
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- اسیدی شده ، اسیدی
- واژه انگلیسی
- Acidified.
- توضیحات
- افزودن یک اسید برای کاهش PH تا کمتر از PH = ۷؛ در اثر افزودن اسید و کاهش PH ، گاهی رسوب تشکیل میشود که میتوان آن را به روشهای مکانیکی جدا کرد؛ مثل ، لخته از آب پنیر.