دشمنی که از درون حمـله می‌کند!

تورم و التهاب! ممکن است این واژه‌ها شما را به یاد پایی که از فرط دویدن ورم کرده یا جوش قلمبه‌ای روی صورت‌تان زده، بیندازد که البته هر۲ را می‌توانید به کمک مقداری یخ یا پمادی که به‌راحتی در داروخانه پیدا می‌شود و نیازی هم به تجویز پزشک ندارد، مداوا کنید اما نوع دیگری از تورم نیز وجود دارد که کاملا چیز دیگری است و به آن تورم مزمن می‌گویند. نوعی اختلال خاموش که روند آرامی را طی می‌کند و هرگز قطع نمی‌شود. نه می‌توانید آن را حس کنید و نه می‌توانید به خاطر آن آزمایش دهید. تحقیقات اخیر نشان می‌دهد، تورم مزمن در بیماری‌های سنگین و مهلک دخالت دارد و از علل بنیادین بسیاری از بیماری‌ها محسوب می‌شود و می‌تواند دلیل ریشه‌ای سرطان، بیماری‌های قلبی، دیابت، افسردگی و انواع آلرژی باشد. هنوز دانشمندان پروسه رمزگشایی نحوه عملکرد تورم را به‌طور کامل طی نکرده‌اند . ● افسرده‌ها بیشتر در خطر هستند شرایط غیرمنتظره‌ای که روی اعصاب شما تاثیر می‌گذارد مثل این‌که از شما بخواهند در یک جلسه کاری به‌طور فی‌البداهه سخنرانی کنید، بی‌درنگ می‌تواند اضطراب زیادی را به شما وارد کند که این موضوع به نوبه خود با التهاب بافتی در سطح بالایی مرتبط است. به این دلیل که بخش‌هایی از مغز که در احساس درد مشارکت دارند با استرس جمعی نیز فعال می‌شوند و به بدن پاسخ مقابله می‌فرستند. مطالعات دیگر نشان می‌دهد، کسانی‌که از اضطراب طولانی‌مدت یا افسردگی رنج می‌برند نیز التهاب بافتی را تجربه می‌کنند. ● بار سنگین یعنی خطر به‌نظر می‌رسد، وقتی بار سنگینی را بلند می‌کنید سلول‌های چربی شما شروع به متورم شدن می‌کنند. وزن اضافی غیرمنتظره است و به همین دلیل سلول‌های چربی از سیستم دفاعی بدن تقاضای کمک می‌کنند. تعدادی از سلول‌های سفید خون به این علامت هشدار پاسخ داده و به سرعت به سمت سلول‌های چربی می‌روند و سپس سلول‌هایی که تقاضای کمک کرده بودند، متورم می‌شوند. به‌مرور زمان این تورم می‌تواند سلول‌های سالم را در مقابل انسولین- هورمونی که قند خون را تنظیم می‌کند- مقاوم سازد و منجربه دیابت شود. علاوه‌بر این‌ها، این سلول‌های سفید که نیازی هم به آن‌ها نیست کم‌کم وارد جریان خون می‌شوند و نهایتا کبد شما را آزار می‌دهند. خوردن غذاها و خوراکی‌های پر قند، پر کربوهیدرات، پر چرب و خوردن مقدار زیاد چربی‌های غنی شده و غنی نشده خطر تورم را افزایش می‌دهد. یکی از مطالعاتی که در استرالیا انجام شده نشان می‌دهد، بروز علائم التهاب و تورم به‌طور مشخصی ۳ ساعت بعد از خوردن خوراکی‌هایی مثل چیپس، سیب زمینی پخته و شیرینی که گلیسمیک بالایی دارند، افزایش می‌یابد. ● چگونه این دشمن درونی را خاموش کنید؟ ▪ دریایی باشید اسیدهای چرب امگا۳ برای سلامت قلب و سیستم عصبی فوق‌العاده‌اند. مطالعات نشان می‌دهند، چربی‌های امگا-۳، یعنی چربی‌هایی که در برخی ماهی‌ها مثل سالمون یافت می‌شوند، می‌توانند سلول‌های سفید خون را که منجربه تورم می‌شوند، کنترل کنند. پس سعی کنید هر هفته ۲ وعده ماهی بخورید. ▪ گیاهان جادویی را ببلعید گیاهان با التهاب درونی بدن می‌جنگند، زیرا مملو از عناصر ضد‌التهاب مثل منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. انگورها هم به‌خاطر وجود ماده شیمیایی رسوراترول با تورم مقابله می‌کنند. دانشمندان هنوز مطمئن نیستند، چرا گیاهان چنین جادویی می‌کنند اما یکی از تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که داشتن رژیم مملو از سبزی‌ها، میوه‌‌ها و روغن زیتون تورم را فرو می‌نشاند. ▪ به‌خود تکانی بدهید برای این‌که ورزش کنید، دنبال دلیل می‌گردید؟ مطالعات اخیر نشان می‌دهند که ورزش کردن تاثیرات نیرومندی بر کاهش تورم می‌گذارد و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد. ۴۵ تا ۵۰ دقیقه ورزش متعادل در بیشتر روزهای هفته ایده‌آل به‌نظر می‌رسد. فرقی نمی‌کند وزن‌تان چقدر است، بر همه افراد واجب است که عرق بریزند. لاغر بودن شما معنایش این نیست که دچار التهاب و تورم پنهان سلولی نیستید؛ با این حال اگر خیال دارید چربی‌های اضافی را آب کنید این جمله انگیزه بخش را به خاطر بسپارید، ورزش کردن، سلول‌های چربی را از بین می‌برد و به‌طور خودکار با آرام کردن سیستم دفاعی بدن شما با التهابات درونی شما، مبارزه می‌کند. ▪ حال خود را خوب کنید کسانی که مضطرب یا افسرده‌اند به راحتی از طریق درمان این مشکلات می‌توانند خطر ابتلا به تورم را کاهش دهند. در مطالعه‌ای که انجام شده، خانم‌های افسرده‌ای که تحت درمان قرار گرفتند، شاهد کاهش التهاب بافتی خود بودند، احتمالا به این علت که سطح استرس آن‌ها هم کاهش یافته بود. در واقع پایین آوردن هر نوع استرسی می‌تواند کلید بزرگی برای حل التهاب مزمن باشد. پس به جای این‌که بگویید امروز امتحانم را خراب می‌کنم یا حتما از پرواز جا می‌مانم یک نفس عمیق بکشید و به افکار منفی مجال بروز پیدا کردن ندهید تا سیستم دفاعی بدن شما تحریک نشود. ▪ سیگار از آلودگی هوا بدتر است اگر از دود سیگار بیزار هستید، مطمئن باشید سیستم دفاعی بدن‌تان هم همین حس را دارد. طبق مطالعات انجام شده، خانم‌هایی که در مناطق آلوده زندگی می‌کردند احتمال ابتلا به دیابت در آن‌ها بیشتر است، زیرا آلودگی هوا روند التهاب و تورم بافتی را تشدید می‌کند و در نتیجه باعث مقاومت سلول‌ها به انسولین می‌شود. اما آنچه بدتر از زندگی کردن در کنار یک جاده شلوغ است، عادت بد سیگار کشیدن است. دود تنباکو دشمن ریه‌هاست و باعث می‌شود، سیستم دفاعی بدن فورا اقدام به ترمیم و بازسازی خسارت وارد شده کند. گرچه گاهی بیش‌ازاندازه جبران خسارت می‌کند و به جای ترمیم، سلول‌های سفید خون آنقدر تهاجمی شده که عاقبت منجر به بیماری ریوی می‌‌شوند. ▪ خوراکی‌های ضدالتهاب حتما می‌دانید که خوردن غذاهای چرب و شیرین به سایز شما اضافه می‌کند، اما اگر می‌خواهید التهاب و تورم درونی خود را مداوا کنید هم باید دست از خوردن شیرینی و شکلات و سیب‌زمینی سرخ کرده بکشید و رژیمی را دنبال کنید که سرشار از مواد کاهش‌دهنده التهاب باشد. می‌توانید فهرست زیر را به سبد خرید خود اضافه کنید: - سبزی‌های خوراکی: اسفناج، کلم بروکسل و سبزی‌های برگ دار تیره رنگ که سرشار از منیزیم و فیتوکمیکال که برای سلامتی مفیدند. - ماهی سالمون: محققان دریافته‌اند که اسیدهای چرب امگا-۳ در چربی ماهی می‌توانند سلول‌های سفید خون را از فعالیت زیاد و بی‌مورد باز دارند. - تخم کتان: این ماده غذایی سرشار از امگا۳ است. - حبوبات: عدس و لوبیا منابع خوبی از پروتئین محسوب می‌شوند که می‌توانند قند خون را تنظیم کرده و در نتیجه التهاب را تحت کنترل در آورند. - زردچوبه: مطالعات نشان می‌دهند که این چاشنی دلپذیر خاصیت ضد‌تورم و ضد‌سرطان دارد.