الکل زایلیتول
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- الکل زایلیتول
- واژه انگلیسی
- Xylitol. C۵H۱۲O۵
- توضیحات
- نوعی الکل قندی است. وقتی گروه آلدئیدی قند پنج کربنهٔ زایلوز با یک گروه هیدروکسیل جایگزین شود ، الکلی به نام زایلیتول تشکیل می‌شود. این الکل ماده‌ای است شیرین کننده که شیرینی آن برابر ساکارز است و هنگام انحلال در آب سرما ایجاد می‌کند. لزجت این ماده از قند کمتر است و از آن در تولید آدامس ، شکلات‌ها و مواد دهان‌شویه استفاده می‌شود.