اسید آلژینیک
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- اسید آلژینیک
- واژه انگلیسی
- Alginic acid. (C۶H۸O۶)n.
- توضیحات
- اسیدی است به شکل پودر سفید مایل به زرد که از نوعی علف دریائی به نام لاتین Macrocystis pyrifera استحصال می‌شود. نمک‌های این اسید شامل آلژینات‌های سدیم ، آمونیم ، پتاسیم و پروپیلن گلیکول است ، این اسید به‌صورت قرص حل‌شونده و به‌عنوان یک افزودنی ضدّ اسید مورد استفاده قرار می‌گیرد.