مواد لا زم:

بیکینگ پودر ۱ و ۲/۱ قاشق مربا خوری

آب جوش ۲/۱ پیمانه

شکر ۱ و ۲/۱ پیمانه

عصاره لیمو یا وانیل ۲/۱ قاشق مربا خوری

آرد ۲ پیمانه

تخم مرغ ۴ عدد

خامه و کاکائو برای تزیین

طرز تهیه:

تخم مرغها را می شکنیم و زرده و سفیده آنرا جدا می کنیم و زرده را با شکر و وانیل مخلوط می نماییم و می زنیم تا زرده کاملا سفید و سخت شود . سفیده را جداگانه آنقدر می زنیم تا از تخم مرغ زنی نریزد. زرده و سفیده را مخلوط می نماییم و آرد را بسرعت می ریزیم و بهم می زنیم بحدی که تمام مواد مخلوط شود .(بعد از ریختن آرد مایه را نباید زیاد بهم زد زیرا پف کیک می خوابد. ) مایه را در قالب میریزیم بقدری که سر قالب دو سه سانتی متر تقریبا خالی بماند . قالب را روی پنجره اول قرار می دهیم و حرارت فر را به ۳۵۰ درجه می رسانیم و بمدت یک ساعت می گذاریم بماند . بعد کیک را از فر بیرون می آوریم و می گذاریم سرد شود و می توانیم آنرا با خامه و کرم کاکائو تزیین نمود.