گوشت راسته گوساله  :  ۱۰۰۰ گرم
فلفل سبز دلمه ای  :  ۲ عدد
پیاز ریز سفید  :  ۲۵۰ گرم
گوجه فرنگی  :  ۱۲ عدد
ماست ساده پر چرب  :  ۱۵۰ گرم
آب لیموترش  :  ۲ قاشق سوپخوری
زعفران  :  ۱ قاشق مربا خوری
فلفل  :  ۱ قاشق مربا خوری
نمک  :   قدری
زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم داخل ماست می ریزیم پیاز رنده شده و فلفل کوبیده و آبلیمو را اضافه می کنیم و به هم می زنیم، گوشت ها را به شکل مکعب های کوچک بریده و در مایه ماست ۱۰ تا ۱۲ ساعت می خوابانیم.
پیازها را پوست کنده، فلفل را هم تکه تکه بریده و گوشت و فلفل و گوجه فرنگی و پیاز را یک در میان به سیخ می کشیم و روی حرارت ملایم گوشت ها را کباب کرده کباب ها را در دیس می کشیم و روی آن کمی نمک می پاشیم و کمی کره روی آنها قرار می دهیم.
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است.