شش کباب یا کباب سیخی

گوشت راسته گوساله  :  ۱۰۰۰ گرم فلفل سبز دلمه ای  :  ۲ عدد پیاز ریز سفید  :  ۲۵۰ گرم گوجه فرنگی  :  ۱۲ عدد ماست ساده پر چرب  :  ۱۵۰ گرم آب لیموترش  :  ۲ قاشق سوپخوری زعفران  :  ۱ قاشق مربا خوری فلفل  …

گوشت راسته گوساله  :  ۱۰۰۰ گرم
فلفل سبز دلمه ای  :  ۲ عدد
پیاز ریز سفید  :  ۲۵۰ گرم
گوجه فرنگی  :  ۱۲ عدد
ماست ساده پر چرب  :  ۱۵۰ گرم
آب لیموترش  :  ۲ قاشق سوپخوری
زعفران  :  ۱ قاشق مربا خوری
فلفل  :  ۱ قاشق مربا خوری
نمک  :   قدری
زعفران را در کمی آبجوش حل می‌کنیم داخل ماست می‌ریزیم پیاز رنده شده و فلفل کوبیده و آبلیمو را اضافه می‌کنیم و به‌هم می‌زنیم، گوشت‌ها را به شکل مکعب‌های کوچک بریده و در مایه ماست ۱۰ تا ۱۲ ساعت می‌خوابانیم.
پیازها را پوست کنده، فلفل را هم تکه تکه بریده و گوشت و فلفل و گوجه فرنگی و پیاز را یک در میان به سیخ می‌کشیم و روی حرارت ملایم گوشت‌ها را کباب کرده کباب‌ها را در دیس می‌کشیم و روی آن کمی نمک می‌پاشیم و کمی کره روی آنها قرار می‌دهیم.
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است.