مرغ گریل شده با سالسای آووکادو

سینه های مرغ را در میان سلفون قرار داده و با استیک کوب روی آنها بکوبید تا نرم شوند. پوست رنده شده لیمو، آب لیمو شیرازی، روغن زیتون، عسل، برگ گشنیز، سیر ریز خرد شده، نمک و فلفل سیاه را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.

میزان سرو: 4 نفر

مواد لازم:

سینه مرغ (بدون پوست و استخوان): 4 عدد

پوست لیمو سنگی (رنده شده): یک ق س

آب لیموی شیرازی تازه: یک سوم پیمانه

روغن زیتون: یک چهارم پیمانه (مقداری برای چرب کردن گریل)

عسل: یک و یک دو ق چ

برگ گشنیز (خرد شده): یک سوم پیمانه

سیر: 3 حبه

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

مواد لازم سالسا:

آووکادو (نگینی خرد شده): یک و نیم عدد

گوجه فرنگی (خردشده): 2 عدد

پیاز قرمز (خرد شده): یک دوم پیمانه

سیر (ریز خرد شده): 1 حبه

آب لیمو شیرازی تازه: یک ق س

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. سینه های مرغ را در میان سلفون قرار داده و با استیک کوب روی آنها بکوبید تا نرم شوند. پوست رنده شده لیمو، آب لیمو شیرازی، روغن زیتون، عسل، برگ گشنیز، سیر ریز خرد شده، نمک و فلفل سیاه را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.

2. سینه های مرغ و این مخلوط را در کیسه زیپ کیپ بریزید و به خوبی تکان دهید تا مواد مخلوط شوند. کیسه را حدود 2 الی 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.

3. گریل را گرم کنید و آن را با مقداری روغن زیتون چرب کنید. مرغ مزه دار شده را در گریل کباب کنید. سالسا را روی مرغ بریزید و مقداری برگ گشنیز خرد شده بپاشید و سرو کنید.

طرز تهیه سالسا:

آووکادو، گوجه فرنگی، پیاز، سیر و آب لیموترش را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل سیاه بزنید.

نکاتی درباره مرغ:

• سطح بالایی از ویتامین B3 که به آن نیاسین نیز می گویند در گوشت مرغ موجود است که از بیماری های ناشی از افزایش سن جلوگیری می کند.

• برای معطر کردن مرغ در هنگام پخت می توانید از چند برگ سبزی معطر مانند ترخان، نعناع، برگ بو یا رزماری استفاده کنید.

بیتا منوچهری