سالاد انار و لبو

در یک قابلمه نچسب روی حرارت زیاد، لبو، پیاز، سرکه، آب مرغ، آب پرتقال، شکر و پوست پرتقال را بجوشانید، گاهی هم بزنید تا وقتی حجم مایع حدود دو قاشق غذاخوری شود

مواد لازم:

یک پیمانه لبوی پخته خردشده

یک پیمانه پیاز خردشده

یک چهارم پیمانه سرکه قرمز

یک چهارم پیمانه آب مرغ

سه پیمانه آب پرتقال

یک پیمانه شکر

نصف پیمانه پوست پرتقال رنده شده

یک پیمانه دانه انار

نمک به مقدار لازم

یک و نیم تا دو پیمانه کاهو یا اسفناج

یک چهارم پیمانه پنیر فتا

طرز تهیه:

۱. در یک قابلمه نچسب روی حرارت زیاد، لبو، پیاز، سرکه، آب مرغ، آب پرتقال، شکر و پوست پرتقال را بجوشانید، گاهی هم بزنید تا وقتی حجم مایع حدود دو قاشق غذاخوری شود (حدود ۷ تا ۸ دقیقه). سپس اجازه دهید در دمای اتاق سرد شود.

۲. دانه های انار را با نمک داخل مخلوط لبو بریزید و ترکیب کنید.

۳. کاهو را داخل بشقاب بریزید. مخلوط انار و لبو را روی سبزیجات بریزید. سپس روی آن را با پنیر فتا تزئین کنید.