چرا برنج قهوه ای باید جایگزین برنج سفید شود؟!

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: «مطالعات متعدد نشان داده، جایگزین کردن برنج قهوه ای به جای برنج سفید، نه تنها خطر ابتلا به بیماری های قلبی -عروقی بلکه خطر ابتلا به بسیاری از سرطان ها و حتی مرگ و میر را کم می کند.»

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: «مطالعات متعدد نشان داده، جایگزین کردن برنج قهوه ای به جای برنج سفید، نه تنها خطر ابتلا به بیماری های قلبی -عروقی بلکه خطر ابتلا به بسیاری از سرطان ها و حتی مرگ و میر را کم می کند.»

دکتر احمد اسماعیل زاده، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران در گفت وگو با خبرنگار پایگاه خبری سلامانه با بیان این نکته ادامه داد: «برنج قهوه ای یکی از انواع غلات کامل است که به علت تامین کربوهیدرات، فیبر و ویتامین های گروه B کمک قابل توجهی به سلامت افراد می کند.»

وی تاکید کرد: «برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید و برنج بدون سبوس، به دلیل اینکه حاوی اغلب ویتامین های موجود در سبوس است، ارزش تغذیه ای بالاتری دارد. بنابراین مصرف آن برای عموم، به خصوص مبتلایان به دیابت بسیار سودمند است.»

استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران همچنین گفت: «اغلب کسانی هم که در حال کم کردن وزن هستند، معمولا برنج را از برنامه غذایی خود حذف یا مصرف آن را کم می کنند، درحالی که بهترین گزینه برای آنها استفاده از برنج قهوه ای است که هم با تامین فیبر، اشتهای این افراد کم می شود و هم با تامین ویتامین های گروه B به کم کردن عوارض رژیم های کاهش وزن کمک قابل توجهی می کند.»

دکتر اسماعیل زاده ادامه داد: «گاها یکی از عوارض رژیم های کاهش وزن، ریزش مو است ولی اگر فرد در برنامه غذایی خود، برنج قهوه ای را جایگزین برنج سفید کند، ریزش مو کمتر خواهد بود. ضمن اینکه برنج قهوه ای با تامین ویتامین های گروه B تاثیرات مثبتی در شادابی و سلامت پوست دارد. بنابراین برای جلوگیری از ریزش مو می توان به جای حذف یا محدود کردن مصرف برنج سفید، برنج قهوه ای را جایگزین آن کرد.»

وی با تاکید بر اینکه با مصرف برنج قهوه ای می توان خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاست، توضیح داد: «برنج قهوه ای به علت فیبری که در خود دارد باعث کند شدن جذب قند و چربی ها می شود و بنابراین در طولانی مدت برای پیشگیری از از بیماری های قلبی عروقی مفید خواهد بود. همچنین این نوع برنج، به علت دارا بودن منیزیم می تواند در بدن حساسیت انسولینی ایجاد کند و مانع از اختلالات ناشی از مقاومت انسولینی در بدن شود. یکی از این اختلالات، دیابت و سندرم متابولیک است که اگر افراد از برنج قهوه ای در برنامه غذایی خود استفاده کنند، در طولانی مدت خطر ابتلا به این بیماری ها به طرز چشمگیری کمتر خواهد شد.»

دکتر اسماعیل زاده در نهایت تاکید کرد: «مطالعات متعدد در این زمینه نشان داده، جایگزین کردن برنج قهوه ای به جای برنج سفید، نه تنها خطر بیماری های قلبی -عروقی بلکه خطر ابتلا به بسیاری از سرطان ها و حتی مرگ و میر را کم می کند. از این رو، توصیه می شود افراد به همان میزان که برنج سفید مصرف می کردند، برنج قهوه ای را در برنامه غذایی خود جایگزین کنند.»