با روشی ساده برای تهیه دلمه بادمجان آشنا شوید.
مواد لازم
مقدار
بادمجان دلمهای
۵ الی ۶ عدد
گوشت چرخکرده
۳۰۰ گرم
پیاز
١ عدد
برنج
٦ پیمانه
لپه
٦ پیمانه
گوجهفرنگی
۳ عدد
رب گوجهفرنگی
٢ قاشق
سبزی معطر یا سبزی کوفته
نصف پیمانه
نمک، فلفل، روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
بادمجان دلمهای ها را باید راهراه پوست بگیرید تا زیباتر شود و مواد داخل بادمجان را نیز کف قابلمه ریخته تا حالت ته دیگ به خود بگیرد. قبل از پخت دلمه میتوانید کف و اطراف بادمجان را سرخ نمایید.
۱. برنج را با لپه و نمک در آب مطابق دستور چلو جوشانده و آبکشی نمایید.
۲. پیاز را خردکرده و در روغن سرخکنید. سپس گوشت را افزوده و سرخکنید و پس از سرخ شدن به آن جعفری را افزوده و تفت دهید. بعد از آن نوبت رب گوجه و نمک و ادویه است تا به مخلوط اضافه کرده و خوب تفتداده شود. این مخلوط را با برنج و لپه قاطی کرده و هم بزنید.
۳. سر بادمجان ها را با کارد بریده و تخمههای آن را خارج سازید. سپس درون بادمجان را از مواد فوق پر کرده و درب بادمجانها را به درون بادمجان کمی فشار داده تا خوب جا بیفتد. بادمجانهای آماده را در قابلمهای مناسب چیده و گوجه رنده شده را باکمی نمک، ادویه، روغن و آب در کف قابلمه بریزید تا دلمهها با شعله کم پخته شوند
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است