آشپزی با روغن کم

معمولا غذاهای سرخ کردنی به روغن زیادی نیاز دارد اما با روش هایی می توان از روغن کمتری استفاده کرد.

معمولا غذاهای سرخ کردنی به روغن زیادی نیاز دارد اما با روش هایی می توان از روغن کمتری استفاده کرد.

* هنگام آشپزی همیشه روغن را به جای این که به طور مستقیم از شیشه بریزید، اندازه گیری کنید.

* از ظروف نچسب یا چدن استفاده کنید تا به روغن کمتری نیاز باشد.

* هنگام تفت دادن پیاز، سیر یا سبزی به جای روغن یا کره، از آب مرغ استفاده کنید.

* پس از تهیه آب مرغ یا گوشت، بگذارید یخ بزند تا چربی ها به سمت بالا بیاید و جدا شود.

* مواد مغذی بسیاری از سبزی ها و میوه ها از جمله سیب و سیب زمینی اغلب در پوست آن است، از این رو این مواد غذایی را با پوست بپزید.

* یکی از ترفندهای پخت غذای کم چرب افزودن ادویه به غذا هنگام پخت است؛ همچنین مقدار گوشت را تا یک سوم کاهش و سبزیجات را افزایش دهید.