برنج را از روز قبل یا چند ساعت جلوتر خیس کنید.
• مواد لازم:
یک کیلوگرم هویج
یک کیلوگرم برنج
۲۰۰ گرم شکر
۶ قاشق سوپخوری روغن سرخکردنی
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
یک قاشق چایخوری زعفران ساییده شده
یک عدد پیاز متوسط
نصف قاشق سوپخوری دارچین
نمک
• طرز تهیه:
۱. برنج را از روز قبل یا چند ساعت جلوتر خیس کنید.
۲. هویج را پس از شستن و پوست گرفتن، خلالی کنید. سپس آن را در روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی نرم شوند. در این فاصله، شکر را در یک لیوان آبجوش حل کنید و داخل تابه روی هویج بریزید و اجازه دهید بجوشد. زعفران ساییده شده را نیز اضافه کنید.
۳. پیاز را پوست بگیرید و پس از شستن، در گوشت چرخ کرده رنده کنید. نمک و دارچین را نیز به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آن را قلقلی کنید. گوشت قلقلی ها را تفت دهید و پس از طلایی شدن، به مخلوط هویج اضافه کنید.
۴. برنج را آبکش کنید. برای تهدیگ نان یا سیبزمینی کف قابلمه بگذارید و به ترتیب و لایه به لایه برنج و مخلوط هویج را می ریزیم. در پایان روی برنج را مقداری آب و روغن بریزید و آن را به روش معمول، دم کنید.
۵. برنج را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با خلال پسته و پلوی زعفرانی تزئین کنید.
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است