مانی پلو (غذای دامغانی)

● مواد لازم: برنج: ۵۰۰گرم لپه پخته: ۱۵۰گرم زرشک: ۱۰۰گرم کشمش پلویی: ۲۵۰گرم رشته پلویی: ۲۰۰گرم پیاز داغ: ۲قاشق غذاخوری زیره: یک قاشق غذاخوری روغن مایع: ۳قاشق غذاخوری مرغ یا گوشت …

● مواد لازم:
برنج: ۵۰۰گرم
لپه پخته: ۱۵۰گرم
زرشک: ۱۰۰گرم
کشمش پلویی: ۲۵۰گرم
رشته پلویی: ۲۰۰گرم
پیاز داغ: ۲قاشق غذاخوری
زیره: یک قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۳قاشق غذاخوری
مرغ یا گوشت پخته و ریش شده: ۳۰۰گرم
نمک: به میزان لازم
زعفران دم کرده: ۲قاشق غذاخوری
شکر: در صورت تمایل
● طرز تهیه:
برنج را به شیوه معمول آبکش کنید. قبل از ریختن برنج در صافی و هنگامی که در حال جوشیدن است، رشته پلویی و لپه را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه برنج را آبکش کنید.هنگام اضافه کردن برنج آبکش شده به قابلمه، پیاز داغ و زعفران و زیره را لا به لای آن اضافه کنید. تا زمان دم کشیدن برنج زرشک را کمی تفت دهید؛ در مرحله آخر کشمش و مرغ یا گوشت را اضافه کنید و هنگام سرو برنج را با این مخلوط تزئین کنید. در صورت تمایل می توانید حدود یک قاشق غذاخوری شکر به مخلوط کشمش اضافه کنید.