خـورش تـرخون و ریحون

● مواد لازم برای ۴ نفر ▪ سینه مرغ: ۶۰۰ گرم، خرد شده ▪ ترخون: ۱۰۰ گرم، ساطوری ▪ ریحان: ۱۰۰ گرم، ساطوری ▪ کره: ۲۵ گرم ▪ روغن: یک قاشق غذاخوری ▪ آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری ▪ پیاز کوچک: یک عدد، …

● مواد لازم برای ۴ نفر
▪ سینه مرغ: ۶۰۰ گرم، خرد شده
▪ ترخون: ۱۰۰ گرم، ساطوری
▪ ریحان: ۱۰۰ گرم، ساطوری
▪ کره: ۲۵ گرم
▪ روغن: یک قاشق غذاخوری
▪ آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
▪ پیاز کوچک: یک عدد، ساطوری
▪ فلفل سبز: ۳-۴ عدد، ساطوری
▪ آب مرغ: یک پیمانه
▪ نمک و فلفل: به میزان لازم

● روش تهیه
۱- کره و روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و تکه‌های مرغ را ۱۰-۸ دقیقه در آن سرخ کنید تا روی آن طلایی شود. مرغ را با قاشق سوراخ‌دار از روغن خارج کرده و کنار بگذارید.
۲- شعله را کم کرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود. آب مرغ را اضافه کرده و آن را به جوش آورید. فلفل و سبزی‌ها را اضافه کرده و تکه‌های مرغ را به قابلمه برگردانید و با در بسته ۲۰ دقیقه آن را بپزید. در ۵ دقیقه آخر نمک و فلفل آن را اندازه کرده و آبلیمو را اضافه کنید. می‌توانید با برنج سرو کنید.

● فوت آشپزی
۱- اگر می‌خواهید خورش لعاب‌دار باشد، یک قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت را در ۲ قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و اضافه کنید.
۲- می‌توانید به این خورش ۴-۳ قاشق غذاخوری خامه سفت اضافه کرده و با پاستا سرو کنید.

● نکات آشپزی
یک خورش لطیف و سریع بهاری با عطر و بویی قوی و طعمی ملایم و خوش. بنا به سلیقه خودتان می‌توانید یکی یا هر دوی این سبزی‌ها را با انواع دیگر مانند نعنا، اسفناج و... عوض کنید تا به طعم‌های جدیدتری دست بیابید.