کوکوی چغاله‌بادام

▪ مدت زمان آماده‌سازی: ۵۰ دقیقه ▪ مواد لازم برای ۶-۴ نفر ● مواد لازم ▪ سبزی کوکو: ۳۰۰ گرم ▪ تخم‌مرغ درشت: ۴ عدد ▪ چغاله‌بادام: ۱۰۰ گرم ▪ آرد: یک قاشق غذاخوری ▪ زردچوبه: یک قاشق چایخوری ▪ …

▪ مدت زمان آماده‌سازی: ۵۰ دقیقه
▪ مواد لازم برای ۶-۴ نفر

● مواد لازم
▪ سبزی کوکو: ۳۰۰ گرم
▪ تخم‌مرغ درشت: ۴ عدد
▪ چغاله‌بادام: ۱۰۰ گرم
▪ آرد: یک قاشق غذاخوری
▪ زردچوبه: یک قاشق چایخوری
▪ بیکینگ‌پودر: یک‌دوم قاشق چایخوری
▪ روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه
▪ نمک و فلفل: به میزان لازم

● روش تهیه
دوسوم چغاله‌ها را در غذاساز پوره کنید و بقیه را با چاقو خرد کنید تا زیر دندان بیاید سپس همه را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه بزرگ سبزی، چغاله‌بادام، زردچوبه، آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط کنید. تخم‌مرغ را در یک کاسه جداگانه بزنید تا یکدست شود. تخم‌مرغ را به مایه سبزی اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.مایه کوکو را با چنگال آنقدر بزنید تا کف کند سپس در یک تابه بزرگ و نچسب، روغن را روی شعله متوسط داغ کرده و مایه کوکو را در آن بریزید. کوکو را با قاشق به صورت یکنواخت پخش کرده و در تابه را ببندید و پس از ۵ دقیقه شعله را کم کنید.پس از ۱۵ دقیقه کوکو را با احتیاط در یک دیس برگردانید. مقداری روغن در تابه ریخته و سمت دیگر آن را هم ۲۰ دقیقه با در بسته بپزید، سپس کوکو را برش زده و با سالاد شیرازی و نان سرو کنید.

● نکات:
۱- اگر مایه کوکو پس از اضافه کردن تخم‌مرغ سفت بود، یک تخم‌مرغ دیگر اضافه کنید.
۲- دلیل هم زدن تخم‌مرغ به صورت جداگانه آن است که بوی زخم آن گرفته شود.