کوفته کباب هندی

● مواد لازم: ▪ گوشت چرخ کرده: نیم کیلوگرم ▪ پیاز: سه عدد ▪ آرد: یک قاشق غذا خوری ▪ هویج پخته: دو عدد ▪ نخود سبز و لوبیا سبز پخته شده: یک فنجان ▪ گوچه فرنگی و فلفل قرمز هندی از هر کدام: یک …

● مواد لازم:
▪ گوشت چرخ کرده: نیم کیلوگرم
▪ پیاز: سه عدد
▪ آرد: یک قاشق غذا خوری
▪ هویج پخته: دو عدد
▪ نخود سبز و لوبیا سبز پخته شده: یک فنجان
▪ گوچه فرنگی و فلفل قرمز هندی از هر کدام: یک عدد
▪ کره: پنجاه گرم
▪ آب: یک فنجان
▪ تخم مرغ: یک عدد
▪ نمک و روغن: به میزان لازم
▪ سیر رنده شده: به میزان لازم
▪ پودر تخم گشنیز، رنجبیل، پودر سیر، زرد چوبه و کاری: به میزان لازم

● طرز تهیه:
ابتدا گوشت را با آرد و یکی از پیاز های رنده شده و ادویه کاری که از قبل مخلوط کرده اید، به همراه نمک و تخم مرغ ورز دهید و آن را به شکل کباب کوبیده های کوچک و گرد در آورده و بگذارید نیم ساعت بماند، سپس در روغن سرخ کنید، یکی دیگر از پیازها و سیر رنده شده را با زرد چوبه و روغن سرخ کنید، سپس دورن گوجه فرنگی رنده شده آب و نمک و بریزید، وقتی جوشید کوفته ها را در آن بریزید و بگذارید بپزد تا آب آن کشیده شود. هویج ها را خرد کرده و لوبیا سبز، نخود سبز و پیاز نگینی خرد شده به همراه کره سرخ کنید. آن گاه فلفل قرمز را حلقه ای خرد کنید روی آن بریزید و بعد از سه دقیقه اجاق را خاموش کنید. کوفته ها را در ظرف بچینید و بعد مخلوط سبزی های آماده شده را کنار آن بریزید و سرو کنید.