آبگیری آبلیمو و آبغوره

آبلیمو و آبغوره را پس از این که داخل شیشه ریخته شد بهتر است شیشه را داخل آب جوش قرار داده تا آنزیمها و باکتریها از بین بروند. با انجام این کار، قارچ ها امکان رشد را از دست می دهند. برای …

آبلیمو و آبغوره را پس از این که داخل شیشه ریخته شد بهتر است شیشه را داخل آب جوش قرار داده تا آنزیمها و باکتریها از بین بروند. با انجام این کار، قارچ ها امکان رشد را از دست می دهند.
برای جلوگیری از کپک زدگی کمتر آبلیمو و آبغوره بعد از آبگیری مرحله یک پاک کردن هسته های آن که باعث تلخی می شود را انجام دهید.
آبغوره دارای لردهایی است که آنها را با کپک اشتباه می گیرند و با صاف کردن جدا می کنند.
بعد از صاف کردن باید درکوتاه ترین فرصت آن را تا مرحله نزدیک جوش حرارت دهیم این درحالی است که چنانچه آبلیمو یا آبغوره تهیه شده بجوشد رنگ آن تغییر می کند.
پس از این مرحله آبلیمو یا آبغوره را داخل شیشه تمیز ریخته و تا نزدیکی لبه ظرف پر می کنیم و می توان به مقدار خیلی کم لبه شیشه را خالی گذاشت و سپس درپوشی روی آن قرار می دهیم که با ایجاد خلأ اکسیژن داخل محصول راه نمی یابد و جایی برای رشد کپک ها وجود ندارد.