لپه‌ پلو

●مواد لازم : ▪ برنج (آبکش شده): ۳۵۰گرم ▪ لپه پخته: ۲۵۰گرم (خام۱۵۰ گرم) ▪ مرغ سرخ شده: ۴تکه ▪ ادویه پلویی:۱/۵قاشق چایخوری سرپر ▪ زغفران دم‌کرده با گلاب: ۴قاشق سوپخوری ▪ روغن به مقدار …

●مواد لازم :
▪ برنج (آبکش شده): ۳۵۰گرم
▪ لپه پخته: ۲۵۰گرم (خام۱۵۰ گرم)
▪ مرغ سرخ شده: ۴تکه
▪ ادویه پلویی:۱/۵قاشق چایخوری سرپر
▪ زغفران دم‌کرده با گلاب: ۴قاشق سوپخوری
▪ روغن به مقدار لازم
▪ سیب‌زمینی ورقه شده برای کف قابلمه
▪ نمک: به مقدار لازم

● موادلازم برای تزئین:
خلال پسته: ۳قاشق سوپخوری
زرشک سرخ شده: ۴قاشق سوپخوری

● طرزتهیه
کمی روغن و نمک کف قابلمه بریزید و یک لایه سیب‌زمینی داخل روغن بچینید و مرغ‌ها را روی آن قرار دهید. یک لایه پلو روی مرغ‌ها بریزید و روی آن لپه و ادویه بپاشید و مجدداً‌ این کار را انجام دهید تا برنج تمام شود. زعفران را با چند قاشق روغن مخلوط کنید و روی پلو بریزید و به مدت یک ساعت با حرارت ملایم دم کنید. پلو را در سینی بکشید و مرغ‌ها را کنارش قرار دهید.
روش سرخ کردن و پخت مرغ: ۲تا۳قاشق سوپخوری روغن در قابلمه کوچکی بریزید و مرغ‌ها را با حرارت ملایم در آن سرخ کنید. ۲ قاشق سوپخوری از زعفران راروی مرغ‌ها ریخته و یک عدد برگ‌بو و یک حبه سیر داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد تا آب آن کشیده شود.

● فوت آشپزی
می‌توانید در غذاهای پلویی مثل قیمه‌پلو، لوبیا‌پلو و نخودپلو از ادویه‌های مخصوص برنجی یا ادویه پلویی برای خوش طعم و بو کردن پلو استفاده کنید، لپه‌ها نباید زیاد بپزند، زیرا له می‌شوند.