● مواد لازم : ▪ سینه مرغ بدون استخوان: ۶۰۰گرم ▪ قارچ چینی: ۸عدد ▪ بامبوشوت برشخورده: ۲۰تکه ▪ فلفل دلمه رنگی: ۲عدد ▪ پیازچه: ۲عدد ▪ زنجبیل تازه خرد شده: نصف قاشق غذاخوری ▪ سویاسس: …
● مواد لازم :
▪ سینه مرغ بدون استخوان: ۶۰۰گرم
▪ قارچ چینی: ۸عدد
▪ بامبوشوت برشخورده: ۲۰تکه
▪ فلفل دلمه رنگی: ۲عدد
▪ پیازچه: ۲عدد
▪ زنجبیل تازه خرد شده: نصف قاشق غذاخوری
▪ سویاسس: نصف فنجان
▪ آب مرغ: یک فنجان
▪ آرد ذرت: ۵۰گرم
▪ تخم مرغ: یک عدد
● طرزتهیه
ابتدا سینه مرغ را به ابعاد کوچک، برش زده و آماده میکنیم. قارچ چینی و بامبوشوت و فلفل دلمه(چند رنگ) را به اندازههای دلخواه برش میزنیم. پیازچه و زنجبیل را خرد کرده و در محلول آرد ذرت و تخممرغ مخلوط میکنیم و سپس تابه را روی اجاق قرار میدهیم.
مقداری روغن داخل تابه ریخته و با حرارت زیاد روغن را داغ میکنیم و سپس تکههای مرغ را کمکم با دست داخل روغن میریزیم. حدود یک دقیقه طول میکشد که مرغ سرخ شود و پف کند. سپس مرغ را کنار میگذاریم. مقداری آب داخل تابه میریزیم تا جوش آید. سپس بامبو شوت و قارچ چینی و فلفل دلمه را داخل تابه ریخته کمی حرارت میدهیم تا نرم شود(حدود۳۰ثانیه) و کنار میگذاریم. بعد از آن پیازچه و زنجبیل را به آن اضافه میکنیم بعد از چند ثانیه که کمی تفت خوردند، مرغ و بامبو شوت وقارچ چینی و فلفل دلمه را به آن اضافه میکنیم و مقداری سویاسس و آب مرغ و نمک چینی افزوده، کمی حرارت میدهیم و در انتها کمی محلول آرد ذرت و آب به آن میافزاییم.
● فوت آشپزی
دقت داشته باشید که در همه غذاهای چینی بعد از هر سرخ کردن حتما باید روغن را خالی کرده و تابه را بشویید.
● نکته:
برای تهیه محلول آرد ذرت و تخممرغ، مقداری آب و آرد ذرت و سفیده تخممرغ را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم.
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است