کیک شکلاتی با سس مایونز

● مواد لازم:
▪ شکلات تلخ و شیرین خرد شده - ۶۰ گرم
▪ پودر کاکائو - دوسوم پیمانه
▪ آب جوش - یک و سه چهارم پیمانه
▪ آرد - دو و سه چهارم پیمانه
▪ جوش شیرین - یک و یک چهارم قاشق مرباخوری
▪ بکینگ …

مواد لازم:

شکلات تلخ و شیرین خرد شده - ۶۰ گرم

پودر کاکائو - دوسوم پیمانه

آب جوش - یک و سه چهارم پیمانه

آرد - دو و سه چهارم پیمانه

جوش شیرین - یک و یک چهارم قاشق مرباخوری

بکینگ پودر - یک چهارم قاشق مرباخوری

شکر - ۲ پیمانه (که ترجیحا یک پیمانه آن شکر قهوه ای باشد )

سس مایونز - یک و یک سوم پیمانه (از سس مایونز کم چرب یا بدون چربی استفاده نشود )

تخم مرغ درشت - ۲ عدد

وانیل - به میزان کافی

مواد لازم برای رویه کیک:

شکلات تلخ و شیرین خرد شده - ۲۸۰ گرم

کره نرم - ۱۵۶ گرم

خاکه قند - ۳ پیمانه

وانیل - به مقدار لازم

طرز تهیه کیک:

۳ قالب کیک را کمی چرب و سپس با آرد آغشته کنید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و روشن کنید. شکلات خرد شده و پودر کاکائو را با آب جوش مخلوط کنید و بگذارید مواد یکدست شود. آرد، جوش شیرین و بکینگ پودر را با هم الک کنید. شکر و سس مایونز را با همزن برقی بزنید، تخم مرغ را جدا جدا به مواد شکر اضافه کنید و هر بار هم بزنید. در این مرحله وانیل را اضافه کنید. آرد را در ۴ مرحله و شکلات ذوب شده را در ۳ مرحله به مواد شکر اضافه کنید. مایه کیک را در قالب های آماده تقسیم کنید. ( برای هر قالب حدود ۲ و یک سوم پیمانه بریزید.) کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید و پس از کمی خنک شدن روی توری فلزی قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شود. مایونز که جایگزین روغن یا کره می شود، باعث نرمی بیش از حد کیک می شود.

طرز تهیه رویه کیک:

شکلات را به طریق بن ماری ذوب کنید و بگذارید کمی خنک شود.

کره را با همزن برقی بزنید تا نرم و خامه ای شود. پودر قند، وانیل و شکلات ذوب شده را اضافه کنید و هم بزنید.

بین کیک و روی آن را با شکلات تزئین کنید.