ترشی میوه

● مواد لازم: ▪ سیب درختی =نیم کیلو ▪ گوجه فرنگی =یک کیلو ▪ به=نیم کیلو ▪ بادمجان=یک کیلو ▪ گلابی =نیم کیلو ▪ سیر =۲۵۰گرم ▪ هویج فرنگی =نیم کیلو ▪ نعناع=۲۵۰گرم ▪ خیار =۱کیلو ▪ فلفل تند=۱۰۰گرم ▪ …

● مواد لازم:
▪ سیب درختی =نیم کیلو
▪ گوجه فرنگی =یک کیلو
▪ به=نیم کیلو
▪ بادمجان=یک کیلو
▪ گلابی =نیم کیلو
▪ سیر =۲۵۰گرم
▪ هویج فرنگی =نیم کیلو
▪ نعناع=۲۵۰گرم
▪ خیار =۱کیلو
▪ فلفل تند=۱۰۰گرم
▪ ادویه ترشی=شامل زیره سیاه ، زیره سبز، گلپر، تخم گشنیز، تخم شوید، اجغو،تخم رازیانه ،سیاه دانه
▪ سرکه=به مقدار لازم
▪ نمک =نصف قاشق غذاخوری
▪ زعفران ساییده =نصف قاشق مرباخوری
● طرز تهیه:
بادمجانها راتکه کرده( با پوست) درون سرکه بجوشانید و پس از سرد شدن چرخ کنید بقیه مواد را نیز شسته و خشک و چرخ کنید و پس ازمخلوط کردن بابادمجانها سرکه و نمک وادویه ترشی وزعفران را به آن اضافه کنید. این ترشی نیاز به زمان برای رسیدن ندارد
به این نکات توجه داشته باشید :
۱) آب میوه ها را بیرون نریزید .
۲) ادویه ترشی را پس از آسیاب کردن به مقدار ۲ قاشق غذاخوری پر اضافه کنید.
( سیاه دانه نباید آسیاب شود)
۳) اجغودراصطلاح محلی به زنیان گفته میشود