آش گندم شیر

این دستورالعمل‌هاعلاوه بر اینکه شما را با فرهنگ تغذیه این مناطق آشنا خواهد کرد، ایده‌های متنوعی را برای اجرا در دسترس‌تان قرار خواهد داد. این غذا هنگام افطار سر سفره اهالی …

این دستورالعمل‌هاعلاوه بر اینکه شما را با فرهنگ تغذیه این مناطق آشنا خواهد کرد، ایده‌های متنوعی را برای اجرا در دسترس‌تان قرار خواهد داد.
این غذا هنگام افطار سر سفره اهالی خطه کرمان قرار می‌گیرد.
● مواد لازم
▪ نخود یک لیوان
▪ گوشت با استخوان نیم کیلو
▪ نمک، زرد‌چوبه و فلفل به میزان لازم
▪ کشک ساییده شده به مقدار کافی
▪ گندم شیر دولیوان
▪ رشته آش مقداری
▪ سیر و نعنا داغ
▪ پیاز یک عدد
● طرز تهیه
گوشت و نخود را همراه پیاز، زردچوبه و فلفل بپزید. گوشت‌ها را له کرده سپس گندم شیر را اضافه کرده و پس از پخت آن مقداری کشک به آن بیفزایید. رشته آش را به دیگر مواد اضافه کنید و در آخر نعنا داغ و سیرداغ را درون قابلمه بریزید و صبر کنید تا کاملاً بپزد.
● طرز تهیه گندم شیر:
ابتدا گندم‌ها را با آسیاب به صورت بلغور درآورید و به وسیله الک کردن آرد آن را کاملاً جدا کنید. پس از آن گندم‌ها را با شیر، سیاهدانه، زنجبیل، فلفل، زردچوبه، زیره و نمک بپزید و روی پارچه‌ای داخل قابلمه ریخته تا کاملاً خشک شود. گندم شیر بسیار مقوی است و در چند آش سنتی استان کرمان مورد استفاده قرار می‌گیرد.