اسید ، ترش ، سرکه مانند
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- اسید ، ترش ، سرکه مانند
- واژه انگلیسی
- Acid.
- توضیحات
- مادّه‌‌ای است که وقتی با آب ترکیب شود ، یون هیدروژن ایجاد می‌‌کند. در زبان عامیانه به هر مادۀ ترش مزه اسید گفته می‌‌شود. اسیدها مزۀ ترش دارند و با بعضی رنگ‌‌های گیاهی؛ مثل ، لیتموس واکنش نشان می‌‌دهند و رنگ آنها را از قرمز به آبی برمی‌‌گردانند. وقتی اسیدها با کربنات‌‌ها ترکیب شوند ، گاز کربنیک ایجاد می‌‌شود.