استالدئید ، آلدئید استیک ، اتانال
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- استالدئید ، آلدئید استیک ، اتانال
- واژه انگلیسی
- توضیحات
- ماده‌ای است بی‌رنگ ، فرار ، محلول در آب ، الکل ، اتر و غیرقابل حل در محلول غلیظ کلرور کلسیم. این مایع در اثر اکسایش به اسید استیک و در اثر احیاء به الکل اتیلیک تبدیل می‌شود. از این ماده برای ممانعت از رشد و تکثیر برخی از قارچ‌ها و مصارف دیگر استفاده می‌شود.