فعالیت آب
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- فعالیت آب
- واژه انگلیسی
- Aw. Water activity.
- توضیحات
- در رابطه با غذا برای مصرف انسان ، این اختصار شاخصی است برای مقدار آب موجود در غذا به‌عنوان ماده مورد نیاز برای رشد باکتری‌ها. Aw۱ ؛ یعنی ، آب خالص که در آن هیچ رشد باکتریائی صورت نمی‌گیرد.